j’ai cette semaine commandé des radis dans ma ruche (qui dit oui) et mon maraîcher m’a tendu une énorme botte (où soit dit en passant, il y avait plus de verdure que de radis). Pas grave, on ne gaspille pas, c’est le moment d’adapter une recette de pesto!
Ingrédients:
les fanes d'une botte de radis (env. 400g) 100g de noix de cajou 140g de pecorino romano 100g d'huile d'olive
Mettre les noix de cajou dans le bol du TMX et mixer environ 10 secondes puissance 5.
Ajouter le pecorino en morceaux et remixer encore 10 secondes puissance 5.
Verser l’huile, puis les fanes très grossièrement ciselées, et mixer environ 30 secondes puissance 5. Assaisonner si nécessaire (le pecorino est déjà très salé).
Le pesto est prêt!
