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Délicieuse soupe au poulet rôti (anti-gaspi)

Comme promis, voici la recette d’une super soupe qui permet de finir les restes du poulet rôti du week-end. Elle est certes anti-gaspi, mais elle est également tellement délicieuse qu’on rôtirait bien un poulet simplement pour pouvoir ensuite faire cette soupe.

En plus, elle est plutôt adaptable, et d’un soir à l’autre, vous pourrez changer de goût.

Elle saura s’adapter aussi bien à un soir de semaine cocooning devant la télé, qu’à un soir où vous recevez à la maison.

Bref, elle a tout pour plaire cette petite soupe …

Soupe de poulet rôti

Céline
C5 B5 Z5 E5
051123
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de repos 10 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Indienne
Portions 4 personnes
Calories 576 kcal

Equipment

  • 1 grande marmite

Ingrédients
  

  • ¼ de cuillère à café de cardamome en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge moyen haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 belle pincée de piment en flocons (pour moi des Chipotle)
  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 560 g de passata (1 bouteille)
  • 250 g de restes de poulet rôti, coupé en morceaux ou en lanières selon votre goût
  • 1,5 litre de bouillon de poulet ou de volaille
  • 1 épi de maïs frais, grains coupés (ou 140g de maïs en conserve) (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • ½ cuillère à café de sel

Option 1:

  • 8 tortillas de blé
  • ½ bouquet de coriandre fraîche

Option 2:

  • 2 oignons de printemps coupés en rondelles
  • 1 piment rouge, épépiné et émincé très finement

Instructions
 

  • Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, et laisser cuire 4 minutes environ, puis baisser le feu et ajouter l'ail, la cardamome, le piment, le curcuma et le garam masala. Laisser les arômes s'exhaler pendant environ 30 secondes.
  • Verser la passata, remuer le tout et laisser cuire 4 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter le poulet et le faire cuire dans la sauce tomate 2 minutes.
  • Verser le bouillon, ajouter les grains de maïs et le jus de citron, puis porter à ébullition, couvrir, baisser le feu, et laisser mijoter environ 12 minutes.
    Saler, vérifier l'assaisonnement, puis couper le feu et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
  • Pour l'option 1, couper des bandelettes de tortilla et les poêler à sec dans une grande poêle. Ciseler la coriandre et servir des bols de soupe au poulet parsemés de coriandre et décorés de tortillas.
  • Pour l'option 2, servir les bols de soupe parsemés de piment et d'oignons de printemps.
  • Option 3, cumulez l'option 1 et l'option 2!!!
Keyword anti-gaspillage, de saison, facile, gourmand

Et si vous avez vraiment beaucoup de restes de poulet rôti, voici une autre recette à tester:

Riz de fête à l’agneau et au poulet, yaourt à l’ail

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Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison garnie de tomate, haricots cannellini, feta et œuf

en mode pique-nique à la plage!
Ingrédients:
2 boites de 400g de gros haricots blancs
2 poivrons rouges
3 tomates
4 cuillères à café d'épices mexicaines
2 boites de cubes de tomates
8g de coriandre
100g de féta
8 oeufs
6 tortillas
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
Poivre et sel

Préchauffer le four à 210°C.

Egoutter les haricots cannellini, épépiner les poivrons et couper les tomates et les poivrons en dés d’environ 1 cm.

Préparer la chakchouka en faisant chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse avec couvercle et en ajoutant les épices 30 secondes à feu moyen-vif. Ajouter les tomates, les poivrons, les tomates en conserve et les haricots. Emietter le cube de bouillon dans la sauteuse, bien lémanger et laisser mijoter 5 minutes à couvert (ou plus longtemps pour un résultat plus fondant).

Préparer la garniture en hachant grossièrement la coriandre et en émiettant la féta.

Dans la sauteuse, creuser des nids et y ajouter les oeufs. Couvrir et laisser cuire encore 8 à 10 minutes. Pendant les 4 dernières minutes, retirer le couvercle et augmenter le feu pour que l’excédent d’eau s’évapore.

Préparer des chips de tortilla en les coupant en forme de parts à pizza. Ajouter dessus les deux dernières cuillères d’huile d’olive et le reste des épices mexicaines, puis saler et poivrer. Les disposer sur une plaque de cuisson et enfourner 3 minutes.

Servir la chakchouka dans la sauteuse et garnir avec la feta et la coriandre. Accompagner des chips de tortilla.

Un point particulier pour vous présenter un instrument peu banal dans les cuisines française, et que j’ai chiné en Allemagne: un « eierprikker ». Ce petit objet est muni d’une aiguille cachée qu’on va enfoncer dans le bout rond de l’oeuf, ce qui va faire un petit trou dans la poche d’air de l’oeuf et éviter qu’il n’éclate à la cuisson. C’est scientifique et ça marche à tous les coups, sauf, bien évidemment, quand on ne choisit pas le bon côté de l’oeuf, ce qui m’est arrivé!