en me promenant (chez mon primeur), j’ai trouvé de belles girolles. De quoi se régaler ce midi avec cette belle recette de frittata, chinée sur pinterest (blog chic chic chocolat).
Ingrédients:
450 g de petites pommes de terre
300 g de girolles
100 g de fromage type cantal, beaufort ...
6 œufs
200g de crème de noix de cajou
sel et poivre
ciboulette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 g de beurre
Bien laver les pommes de terre et garder la peau. Les couper en deux ou quatre selon la grosseur.
Mettre une cuillère à soupe d’huile et le beurre dans la poêle.
Faire cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen. Remuer régulièrement. Elles doivent être dorées et fondantes.
Pendant ce temps, nettoyer les girolles.
Les ajouter aux pommes de terre et faire revenir pendant environ 5 minutes.
Assaisonner.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les œufs, la crème et la ciboulette. Assaisonner.
Hors du feu, ajouter le fromage en morceaux, puis le mélange œufs/crème.
Faire cuire pendant environ 20 minutes.
Servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade ou autre.
Tout le monde a bien aimé, même Zacharie qui n’aime généralement pas les champignons.