Prémices de l’automne, il fait beau et chaud en journée, donc, une petite salade le midi, et frais le soir, donc une soupe est la bienvenue!
Dans celle-ci, je cherchais à écluser des carottes (franchement pas mon légume préféré), sans en avoir le côté aqueux qu’on retrouve quand on la cuisine en soupe. Ajouter de la butternut évite le problème, et donne à la soupe un doux velouté que rehausse le coup de fouet du gingembre!
Velouté butternut, carottes et gingembre
Equipment
- Thermomix
Ingrédients
- ½ courge butternut
- 6 carottes (moyennes)
- 6 cm de gingembre
- 20 cl de lait de coco (allégé ou pas)
Instructions
- Eplucher et couper les légumes en morceaux. Les verser dans le bol du Thermomix et ajouter de l'eau à hauteur des légumes, et du sel.
- Cuire vitesse 1, 86°C, 30 minutes, puis mixer avec le lait de coco, et rajouter de l'eau jusqu'à la consistance souhaitée.
Très bonne même si les enfants ont trouvé à la fin que cela piquait un peu trop!