Nouveau boucher dans ma ruche, mais qui propose du haché de poulet. C’est assez rare pour que je saute sur l’occasion de tester ces boulettes de viande plus lights que les mici!
Recette chinée sur pinterest et provenant du blog « la cerise sur le maillot« , et adaptée à mes envies!
Boulettes Tsukune
Ingrédients
Pour les boulettes:
- 500 g de haché de poulet
- 2 cuillères à soupe de miso (idéalement blanc)
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 5 cm de gingembre frais
Pour la sauce:
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 5 cl de sauce soja sucrée
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
Instructions
- Eplucher l'oignon, le couper en 4. Eplucher également le gingembre et le couper en petits bouts. Les mixer finement dans un blender (ou râper le gingembre avec une râpe Microplane).
- Mélanger dans un saladier le haché de poulet, l'oignon, le gingembre, le cumin, le miso et le cumin. Réserver pendant une heure au frais (optionnel).
- Former des boulettes, les placer sur une plaque de pâtisserie et enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes. Les boulettes doivent être dorées mais pas brûlées.
- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
- Servir les boulettes chaudes, tièdes ou froides et la sauce à côté pour tremper chaque boulette dedans.
Très sympa!
Le goût est très fin, la boulette cuite au four reste très moelleuse.
Pas mal en la trempant dans la sauce. Essayer de trouver comment laquer la boulette cuite avec les saveurs de la sauce.