Les enfants n’aiment pas toujours les légumes. Les miens de font pas exception, et parfois ce n’est pas simple! Par contre, ils adorent certains légumes que les adultes eux-mêmes boudent parfois: les épinards et les salsifis!
Le mercredi midi donc, c’est souvent l’un ou l’autre!
Aujourd’hui, je tente donc une nouvelle recette d’épinards, tirée du livre « deliciously ella entre amis » de ella Mills.
Epinards aux graines de moutarde
Ingrédients
- 600 g d'épinards
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à café de graines de moutarde
- 3 gousses d'ail
- 6 cm de gingembre
- le jus d'½ citron
Instructions
- Hacher grossièrement les épinards.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle. Quand elle est chaude, ajouter les graines de moutarde et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.
- Râper le gingembre et râper l'ail, puis les incorporer à la cuisson des graines.
- Mélanger pendant une minute. Incorporer les épinards, presser le citron et ajouter le jus. Laisser cuire jusqu'à ce que les épinards aient fondu. Servir de suite.
Pas mal! ça pique un peu, un peu trop selon ma fille.
Le citron acidifie pas mal le mélange et avec juste une tranche de jambon et de l’Ebly, ce n’était pas le mieux.
Par contre, si c’est servi avec un plat riche et rond en bouche, type, des lasagnes bolognese, cela peut marcher beaucoup mieux.
A réessayer dans ce cas-là, donc!