Une recette bien sympa à réaliser un après-midi pluvieux avec les enfants. Parfaits pour un goûter ou à glisser dans un assortiment bredele.
recette tirée du livre « les petits fours » de josiane syren.
Sablés aux amandes et aux épices
Ingrédients
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 125 g de sucre
- 10 g de cannelle
- 125 g de poudre d'amandes
- le zeste et le jus d'une demi- orange (ou d'un citron)
- 250 g de farine
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
Instructions
- Creuser une fontaine dans la farine tamisée. Y mettre le sucre, l'oeuf, le jus et le zeste de l'orange.
- Travailler avec une partie de la farine. Ajouter le beurre pommade en petits morceaux, les amandes et la cannelle.
- Travailler et pétrir la pâte. Laisser reposer au frais pendant une nuit.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièce. Disposer sur une plaque à pâtisserie. Dorer au jaune d'oeuf si souhaité. Enfourner pour environ 15 minutes.
Super bon!
J’avais peur que 10g de cannelle ne soit trop mais en fait pas du tout. le côté sablé et donc pas trop sucré du bredele en fait quelque chose de succulent. Les enfants ont adoré et Poppy aussi!
La fournée des petits oursons a fait environ 35 biscuits, et a été faite avec de l’orange.
La pâte préparée pour les bredele 2020 est à base de citron. Pour le moment, le four étant en rade, elle n’est pas cuite, mais la pâte crue est moins bonne selon moi. A voir quand ce sera cuit!