Dernière recette de mon marathon bredele 2020, car la paroi vitrée interne de la porte de mon four s’est décollée et elle part en réparation, donc, plus de cuisson possible!
Cette recette est tirée du livre « les petits fours » de josiane Syren. C’est un délice qui s’avale en une bouchée. Un peu longue à faire, mais toujours un plaisir. pas trop sucrés, délicieusement craquants avec le cerneau de noix, ces bredele se mangent sans faim/fin.
Bombes aux noix
Ingrédients
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre
- 5 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- ¼ teaspoon d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 40 g de noix moulues
- 300 g de farine
Pour le glaçage:
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de marmelade d'abricot
- 50 cerneaux de noix
Instructions
- Battre ensemble le beurre, le sucre et l'extrait de vanille.
- Ajouter les jaunes d'oeufs, l'oeuf et le sel. Travailler en mousse.
- Incorporer les noix moulues et la farine. Laisser reposer 2 à 3 heures au frais.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Former des petites boules de la taille d'une noix. Enfourner pour environ 15 minutes.
- Enduire les bombes de confiture dès la sortie du four.
- Délayer le sucre glace avec de l'eau. Glacer les bombes dès que la confiture est sèche. Décorer de cerneaux de noix.
Délicieux! Ce n’est peut-être pas quelque chose qui explose en bouche comme les boules de neige au chocolat mais la saveur subtile des noix, de la marmelade d’abricot, et le joli design de cette bouchée en fait un incontournable dans ma liste de bredele.