janvier, 2021 - Culinotopia

31 janvier 20218 février 2021

Soupe de courgettes au lait d’amandes

Une soupe de restes de frigo…

Soupe lait d’amandes courgettes

Céline

3 from 1 vote

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Type de plat Soupe

Portions 4 bols

Ingrédients

2 courgettes
½ litre de lait d'amandes
sel
1 cuillère à café de bouillon déshydraté de légumes

Instructions

Couper les courgettes en morceaux et les placer dans le bol du TMX. Ajouter le lait d'amandes, le sel et la poudre de bouillon. Faire cuire 20 minutes, vitesse 1 à 90°C.
Mixer 1 minute en augmentant la vitesse jusqu'à 10.

Keyword courgette, lait d’amande

31 janvier 20212 février 2021

Gâteau aux deux chocolats

tout commence par une demande incongrue de ma fille: « pour ma party d’anniversaire avec mes copines, je veux un gâteau au chocolat… au chocolat blanc et au chocolat noir »

ben tiens, rien que ça!!! bon, je n’allais pas quand même refuser ce défi. J’avais même dans l’idée de faire un gâteau zébré, histoire de corser le défi.

J’ai donc décidé de mixer ma recette de fondant au chocolat blanc avec un moelleux au chocolat noir, les temps et températures de cuisson étant identiques…. Cela n’a hélas pas aussi bien fonctionné que prévu. Aucune rayure hélas à l’horizon. Reste un gâteau bicolore (clair en dessous, foncé au dessus) et qui a régalé ma fille et ses copines!

Gâteau aux deux chocolats

Céline

3 from 1 vote

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 30

Temps total 1

Type de plat Goûter

Portions 12 personnes

Calories 530 kcal

Ingrédients

Pour l'appareil chocolat blanc:

150 g de beurre
150 g de chocolat blanc
2 oeufs
180 g de sucre en poudre
150 g de farine

Pour l'appareil chocolat noir:

200 g de chocolat noir
125 g de beurre
4 oeufs
160 g de sucre
30 g de farine

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer l'appareil chocolat blanc:

Dans un bol, faire fondre le chocolat blanc et le beurre.
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
Ajouter la farine, et bien incorporer.
Ajouter le mélange beurre-chocolat et bien mélanger. Réserver.

Préparer l'appareil chocolat noir:

Dans un bol, faire fondre le chocolat noir et le beurre.
Ajouter un à un les jaunes d'oeufs au mélange chocolat noir et beurre.
Ajouter la farine et le sucre à la préparation.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Dans un moule à charnière beurré et fariné, verser une cuillère de pâte chocolat noir, puis une de chocolat blanc et ainsi de suite.
Enfourner pour environ 30 minutes.

Keyword chocolat blanc, chocolat noir

30 janvier 20218 février 2021

Polpette à la mozzarella

A la maison, NOUS sommes fans de boulettes de viande. Les préférées de mon mari étant les mici de son enfance.

Dans mon dernier craquage livresque, « on va déguster l’italie », une page entière est consacrée aux polpette, les boulettes de viande à l’italienne, avec une petite mention de polpetone, grosses boulettes farcies d’un coeur de mozzarella filante. Ni une, ni deux, je tente une adaptation…

Polpette à la mozzarella

Céline

5 from 1 vote

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 40

Temps de cuisson 30

Temps total 1 10

Type de plat Plat principal

Portions 6 personnes

Calories 450 kcal

Ingrédients

600 g de haché porc veau
150 g de chapelure
2 oeufs
2 oignons (1 rouge et 1 blanc)
persil
150 g de mozzarella à cuire
sel et poivre

Instructions

Préchauffer le four à 200°C.
Hacher au blender les quartiers d'oignons. Mélanger dans un saladier la chapelure, l'oignon, le persil haché, le sel et le poivre, les oeufs et la viande.
Couper la mozzarella en petits morceaux d'environ 1cm sur 1cm.
Former de petites boulettes de la taille d'une noix et enfoncer un petit morceau de mozzarella au centre de chacune.
Refermer soigneusement la boulette et la poser sur une plaque à pâtisserie. Faire de même pour le reste de la farce.
Enfourner pour environ 30 minutes.

Keyword boulette, haché de porc/veau, mozzarella