Je suis tombée sur une recette similaire dans le magnifique livre de Skye Mc Alpine « A table in Venice ». Simple, et complet, Cela me semblait une recette parfaite pour une froide soirée d’hiver. Alors vu que cette semaine, on attend de la neige chez nous, c’est le moment de la tester.
j’ai improvisé un bouillon avec les légumes restants du frigo. Rapide à préparer, le bouillon cuit tout seul pendant que je surveille les devoirs des enfants. et on rajoute les pâtes juste avant de manger!
Bouillon de légumes aux tortellinis
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 1 navet
- les légumes qui restent
- 500 g de tortellini (nature ou pas, selon le goût)
- sel et poivre
- huile d'olive
- thym et laurier
Instructions
- Couper les oignons en lamelles, les faire revenir dans un peu d'huile d'olives quelques minutes avec les carottes et les autres légumes en morceaux.
- Saler et poivrer, mettre le bouquet garni, couvrir d'eau, porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 2 heures environ.
- Ajouter les tortellinis, les faire cuire 3 minutes ( le temps indiqué sur le paquet) et servir bien chaud, une louche de bouillon et de tortellinis dans des bols.
Pas mal du tout. Le bouillon est devenu un peu trouble après l’ajout des tortellinis, et aurait pu être un peu plus relevé.
Trop de tortellinis également par rapport à la quantité de bouillon.
Choisir des tortellinis plus petits si possible (des secs et pas de frais) et qui ont plus de goût.
Beaucoup moins bon le lendemain par contre.