mars, 2021 - Culinotopia

23 mars 202124 mars 2021

Les Helenettes

Une super recette chinée sur pinterest (blog mes inspirations culinaires) pour écluser quelques jaunes d’oeufs. Très rapide à faire (15h25 en cuisine, 15h40 départ pour aller chercher les enfants à l’école, cuisine rangée), elle a un bon goût de pâte d’amandes. Parfait pour le goûter!

Helenettes

Céline

C5 B- Z5 E5

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Temps total 15

Type de plat Goûter

Portions 18 biscuits

Calories 116 kcal

Ingrédients

2 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
100 g de farine
80 g de beurre
100 g de poudre d'amandes
quelques gouttes d'amandes amères

Instructions

Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu et l'essence d'amandes amères.
Incorporer la farine et la poudre d'amandes.
Façonner 18 petites boules, les aplatir un peu et les disposer sur une plaque à pâtisserie en les espaçant.
Enfourner 8 minutes maximum (surveiller la cuisson).

Keyword amande, jaune d’oeuf

22 mars 202122 mars 2021

Cake salé

Voici la recette d’un cake très moelleux chiné sur internet il y a quelques années, et déclinable à l’infini côté garniture. Il a tout à fait sa place dans la boîte à tartines de mes enfants en ce lundi midi.

Un seul impératif pour moi, mettre des alumettes lardons fumées et du fromage, ensuite, c’est selon ce qu’il y a à la maison. Cette fois, des champignons et de la ciboulette. Très bon également avec du chorizo, des poivrons et des olives.

Cake salé

Céline

C5 B5 Z5 E5

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 55

Temps total 1 10

Type de plat Apéritif, Plat principal

Portions 10 tranches

Calories 246 kcal

Ingrédients

3 gros oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
15 cl de lait
8 cl d'huile d'olive
sel et poivre
garniture au choix (fromage, alumettes lardons, poivrons, chorizo, champignons cuits, olives, ciboulette …)

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les oeufs et le lait ainsi que l'huile d'olive.
Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporer ensuite la garniture choisie.
Enfourner pour 55 minutes environ.

Keyword fromage, lardons

21 mars 202122 mars 2021

Cookies nuages au chocolat

On fait des cookies? Voilà une question qui est régulièrement posée à la maison par mes enfants. Sachant que toute l’aide dont je vais disposer, ce sont deux grandes bouches ouvertes pour réclamer un morceau de chocolat ou le droit de lécher les cuillères.

Cette fois, c’est ma fille qui a choisi une des recettes de cookies les plus décadentes du livre de michel et augustin « devenez l’expert des cookies ». Et c’est vrai que la promesse de ces cookies est tenue, un cookie moelleux au coeur et une fine croûte meringuée sur le dessus. et tout ça avec un goût intense de chocolat.

Cookies nuages au chocolat

Céline

C4 B5 Z5 E5

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Temps total 30

Type de plat Goûter

Portions 8 cookies

Calories 340 kcal

Ingrédients

300 g de palets de chocolat noir
35 g de beurre
2 oeufs
150 g de sucre blanc
35 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
quelques gouttes d'extrait de café
1 pincée de sel

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et 250g de chocolat.
Dans le bol du robot, battre 13 minutes (important pour le dessus craquant du cookie) les oeufs et le sucre.
Ajouter dans le bol du robot la farine, la levure, le sel et l'extrait de café et mélanger.
Puis ajouter le chocolat fondu et mélanger une dernière fois.
A l'aide d'une maryse, incorporer une partie des palets chocolat restants.
Former 8 petits tas sur une plaque à pâtisserie couverte d'une feuille de papier cuisson. Attention à bien espacer les cookies! Placer les palets de chocolat restants sur le dessus des cookies.
Enfourner pour 10 minutes. Les cookies sortent mous du four et vont se solidifier au contact de l'air et encore mieux si on les fait refroidir sur un carrelage froid.

Keyword chocolat