On fait des cookies? Voilà une question qui est régulièrement posée à la maison par mes enfants. Sachant que toute l’aide dont je vais disposer, ce sont deux grandes bouches ouvertes pour réclamer un morceau de chocolat ou le droit de lécher les cuillères.
Cette fois, c’est ma fille qui a choisi une des recettes de cookies les plus décadentes du livre de michel et augustin « devenez l’expert des cookies ». Et c’est vrai que la promesse de ces cookies est tenue, un cookie moelleux au coeur et une fine croûte meringuée sur le dessus. et tout ça avec un goût intense de chocolat.
Cookies nuages au chocolat
C4 B5 Z5 E5
Ingrédients
- 300 g de palets de chocolat noir
- 35 g de beurre
- 2 oeufs
- 150 g de sucre blanc
- 35 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- quelques gouttes d'extrait de café
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre et 250g de chocolat.
- Dans le bol du robot, battre 13 minutes (important pour le dessus craquant du cookie) les oeufs et le sucre.
- Ajouter dans le bol du robot la farine, la levure, le sel et l'extrait de café et mélanger.
- Puis ajouter le chocolat fondu et mélanger une dernière fois.
- A l'aide d'une maryse, incorporer une partie des palets chocolat restants.
- Former 8 petits tas sur une plaque à pâtisserie couverte d'une feuille de papier cuisson. Attention à bien espacer les cookies! Placer les palets de chocolat restants sur le dessus des cookies.
- Enfourner pour 10 minutes. Les cookies sortent mous du four et vont se solidifier au contact de l'air et encore mieux si on les fait refroidir sur un carrelage froid.
