Un de mes plats préférés qui marque le point culminant de la saison des tomates. Subtil, riche et gouteux, les tomates fondent en bouche, le persil relève le goût de la viande, et l’ajout du riz qui cuit dans le bouillon de tomates en fait un plat complet.
Les tomates farcies de Céline
C5 B5 Z4 E4
Ingrédients
- 10 grosses tomates
- 1 bouquet de persil
- 600 g de haché porc/veau
- 250 g de riz (cuisson 20 minutes)
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Découper le chapeau des tomates. Les évider et réserver la chair.
- Emincer les oignons.
- Les faire revenir dans l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter la viande, et bien faire dorer.
- Ajouter la chair de la tomate, saler, poivrer, ajouter le persil ciselé, et laisser mijoter environ 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Remplir les tomates de la farce, les placer dans un plat allant au four, et verser le reste de la farce entre les tomates.
- Enfourner pour environ 40 minutes.
