Urgence! une copine de ma fille vient jouer cette après-midi à la maison, et je n’ai plus de gâteaux secs. pas de panique, une petite recette chinée sur Pinterest, rapide, goûteuse et qui me permet d’écluser un peu de mes réserves en vue du prochain déménagement, c’est tout bon!
Les filles sont longtemps restées devant le four à regarder le gâteau monter et il a été dégusté tiède, pas le temps d’attendre qu’il refroidisse.
Même mon mari a bien aimé, mais (chuut!) je ne lui avais pas dit qu’il y avait du lait de coco dedans!!!
Gâteau moelleux lait de coco et chocolat
C4 B4 Z5 E5
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 200 g de cassonade / vergeoise
- 3 oeufs
- 65 g de beurre fondu
- 1 trait d'extrait de vanille
- 250 g de pépites de chocolat
- 350 g de farine fermentante
- noix de coco râpée pour le décor et pour le moule
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Fouetter le lait de coco. Ajouter le sucre et la vanille et mélanger bien pour tout dissoudre. Incorporer les oeufs en mélangeant bien.
- Dans un autre récipient, mélanger la farine et les pépites de chocolat.
- A l'aide d'une cuillère en bois (ou à la feuille du robot), ajouter le mélange farine chocolat au mélange liquide.
- Finir par le beurre fondu.
- Beurrer un moule et le saupoudrer de noix de coco râpée.
- Verser la pâte et enfourner pour environ 40 minutes. Laisser tiédir un peu avant de démouler. A déguster tiède ou froid.
