Semaine italienne à la maison! pour les idées, je puise dans le livre « big mamma, cuisine italienne con molto amore ». Mercredi, c’est le jour des cookies. Ceux-là sont moelleux et très gourmands.
n’ayant pas de gianduja, ni de pralinoise toute faite, je me suis lancée dans la fabrication maison de pralinoise. miaammm!!!
Italian cookies
C5 B5 Z5 E5
Ingrédients
- 200 g de beurre demi-sel
- 200 g de sucre cassonade (ou 80g muscovado et 120g sucre blanc)
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 320 g de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 150 g de chocolat noir
- 150 g de pralinoise
- 1 grosse poignée de noisettes grillées entières
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Amalgamer sans trop mélanger le beurre mou et le sucre.
- Incorporer les oeufs, la vanille et une bonne pincée de sel.
- Verser en une fois la farine et le bicarbonate de soude et amalgamer sans trop travailler la pâte.
- Ajouter le chocolat en morceaux (ou directement en pistoles), la pralinoise également en morceaux, et les noisettes grossièrement concassées.
- Former des boules de pâte (environ 1 cuillère à soupe) et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
- Enfourner pour environ 10 minutes. Le bord des cookies soit être doré et le centre à peine cuit. Conserver les plaques de cookies au frais le temps que la première fournée cuit.
essayer de saupoudrer les cookies cuits de cassonade assez grossière ou les cookies crus de polenta pour apporter un petit côté craquant
et de faire cuire 1 minute ou 90 secondes supplémentaire pour dorer un peu plus les extrémités…
essayer avec une pralinoise au chocolat noir ???