Qui a dit qu’il fallait absolument des moules idoines pour faire de bons financiers…
Bon, ok, mes financiers n’ont pas la jolie forme des petits lingots (d’or) qu’affectionnent les financiers de la Bourse de Paris, mais ils n’ont rien à leur envier question goût. Et ils ont rempli parfaitement leur rôle pour le goûter de mes enfants … et le mien.
PArce que cookie, toujours des cookies, même au chocolat, cela devient lassant. Alors, avant que la saison des bredele ne commence, je teste cette recette du livre « et mourir de plaisir » de trish Deseine.
Sûr, il faudra en refaire en variant les goûts. Je louche déjà sur la recette à la noisette et celle à la pistache et à la framboise….
Financiers
C5 B5 Z5 E5
Ingrédients
- 150 g de beurre doux
- 117 g de poudre d'amandes
- 134 g de sucre glace
- 50 g de farine
- 5 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- ½ cuillère à café de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner une plaque de moule à financiers (ou à muffins dans mon cas).
- Monter les blancs en neige.
- Dans un autre saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine.
- Ajouter l'extrait de vanille, et le beurre fondu et bien mélanger.
- Incorporer à la maryse les blancs en neige.
- Enfourner pour 12 minutes.
- Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
