Mois : décembre 2021

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Mousse au chocolat de Christophe Felder

Rien de vaut la douceur d’une bonne mousse au chocolat maison quand il fait froid dehors. Celle-là est tirée du livre « ma petite pâtisserie » de christophe felder et camille lesecq.

Mousse au chocolat de Christophe Felder

Céline
C4 B5 Z5 E5
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de repos 2 heures
Temps total 2 heures 15 minutes
Type de plat Dessert
Portions 6 personnes
Calories 337 kcal

Ingrédients
  

  • 250 g de chocolat noir
  • 6 blancs d'oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 40 g de sucre semoule
  • 100 g de crème liquide

Instructions
 

  • Dans une casserole, porter la crème à ébullition. Verser la crème bouillante sur les morceaux de chocolat, attendre 1 minute, puis mélanger au fouet et lisser. Laisser tièdir.
  • Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont bien mousseux, ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de fouetter.
  • Ajouter les jaunes d'oeuf à la ganache.
  • Puis verser le tout sur les blancs en neige. Incorporer délicatement à la maryse jusqu'à ce que les blancs soient totalement incorporés.
  • Verser dans des moules et réserver minimum 2 heures au frais.
Keyword chocolat, crème liquide
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Les « vite fait »

Comme leur nom l’indique, les gâteaux sont très rapides à faire et sont parfaits pour un petit goûter en jouant à la wii.
recette tirée du livre de christophe felder et camille lesecq « ma petite biscuiterie ».

Les « vite fait »

Céline
C2 B- Z4 E4
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Goûter
Portions 7 petits gâteaux
Calories 267 kcal

Ingrédients
  

  • 5 jaunes d'oeufs
  • 85 g de sucre en poudre
  • 85 g de farine
  • 85 g de beurre fondu
  • zeste de citron et d'orange
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • une poignée de pépites de chocolat

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Faire mousser les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 10 minutes au robot.
  • Ajouter la farine, le beurre fondu, la vanille et les zestes de citron et d'orange.
  • Remplir les moules beurrés et farinés au ¾ de leur hauteur. Déposer des pépites de chocolat sur le dessus.
  • Enfourner pour environ 15 minutes.
Keyword chocolat, jaune d’oeufs
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Poivrons farcis au four

après les agapes des fêtes, j’aspirai à quelques plats rapides à faire et sains, mais bien entendu toujours avec du goût.
c’est chose faite avec cette petite recette tirée du premier « nooit meer diëten » de sandra bekkari.
Autant vous dire qu’il n’y avait que moi qui avait envie de légereté et que tout le monde a boudé mon repas sain. La prochaine fois, j’associerai la mozzarella à de la féta pour donner un goût plus puissant, et je les servirai avec une ciabatta grillée, ou bien, j’en ferai pour moi toute seule, na!

Poivrons farcis au four

Céline
C4 B2 Z1 E1
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Plat principal, végétarien
Portions 2 personnes
Calories 454 kcal

Ingrédients
  

  • 2 gros poivrons rouges (idéalement longs)
  • 200 g de mozzarella
  • 16 tomates cerises
  • poivre noir
  • sel
  • basilic frais
  • pignons de pin
  • vinaigre balsamique

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper les poivrons en 2 et les évider.
  • Couper la mozzarella en dés et les tomates cerises en 2.
  • Disposer les demi poivrons dans un plat allant au four, répartir une cuillère d'huile d'olive sur le dessus, puis les remplir de mozzarella et de tomates cerises. Saler et poivrer, saupoudrer de basilic et de pignons de pin.
  • Enfourner pour environ 25 minutes et servir avec une bonne salade.
Keyword basilic, mozzarella, pignon de pin, poivron rouge, tomates cerises