un reste de mascarpone dans le frigo et me voici à la recherche d’une recette pour bien finir le pot et le week-end.
un petit tour sur pinterest et je trouve mon bonheur, sur le blog de yumelise, une recette de gâteau framboise mascarpone. ça tombe bien, il me reste des framboises au congélo. ni une, ni deux, je me mets aux fourneaux.
trop tard pour l’heure du goûter mais parfait pour le soir, j’ai donc posé sur la table mon moelleux qui a enchanté tout le monde, même ma fille pourtant portée sur le chocolat. Mais bon, là, les framboises c’est son 2ème pêché mignon, alors …
Gâteau moelleux à la mascarpone et aux framboises
C5 B5 Z5 E5
Ingrédients
- 210 g de farine
- 1 sachet de levure (11g)
- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 350 g de framboises surgelées
- 160 g de sucre en poudre
- 50 g d'amandes en poudre
- 15 g de rhum
- 15 g d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir une mousse.
- Ajouter le mascarpone. Fouetter le tout jusqu'à ce que le mascarpone soit complètement intégré.
- Incorporer la farine, la levure et la poudre d'amandes.
- Ajouter ensuite le rhum, mélanger, puis finir par l'huile d'olive.
- Beurrer un moule à charnière de 22cm de diamètre. Verser la moitié de la pâte, bien l'étalser sur le fond, et répartir la moitié des framboises encore surgelées.
- Verser le reste de la pâte, bien l'étaler, et couvrir avec le reste des framboises. Les enfoncer légèrement. Saupoudrer de sucre vanillé.
- Enfourner pour 50 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Laisser totalement refroidir avant de servir. Se garde sous cloche à température ambiante.
