avec les années (et après avoir arrêté de fumer), je suis devenue une vraie bouche à sucre. Mes hanches sont là pour me le rappeler! au quotidien j’essaie donc de manger le plus équilibré possible, avec souvent un yaourt en dessert, histoire de satisfaire mon envie de sucré sans pour autant tomber dans l’excès.
mis à part les biscuits du goûter pour les enfants, je ne fais des gâteaux que quand je suis invitée ou que j’invite à la maison.
mais de temps en temps, pour me faire plaisir et faire plaisir à ma petite tribu, je confectionne un dessert rien que pour nous. Il faut qu’il soit crémeux pour mon mari, avec du chocolat pour mes enfants, bref, les recettes sont toujours assez ciblées.
mais cette fois, c’est moi qui ai choisi!
la basboussa est un dessert du moyen-orient (mais présent sous différents noms à travers le liban, l’egypte, le maroc, …) préparé à base de semoule et dans ma recette parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Les enfants ont boudé, certes, mais mon mari et moi nous sommes régalés de son incroyable moelleux.
Basboussa
C5 B5 Z2 E227/03/22
Ingrédients
- 250 g de semoule fine (pas celle du couscous!)
- 100 g d'amandes mondées
- 125 g de yaourt (nature, au pire à la vanille)
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 12 cl d'huile de tournesol
- 80 g de sucre semoule
Pour le sirop:
- le jus d'½ citron
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 20 cl d'eau
- 100 g de sucre semoule
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand saladier, mettre la semoule, le sucre et la levure. Mélanger ces ingrédients secs. Ajouter les oeufs, l'eau de fleur d'oranger, l'huile et le yaourt.
- Mélanger soigneusement au fouet.
- Verser la pâte dans un moule beurré. Lisser la surface si nécessaire et déposer des amandes mondées pour former un joli dessin.(Pour monder des amandes, les laisser reposer dans de l'eau bien chaude quelques minutes, puis pincer l'amande pour la sortir de sa peau.)
- Enfourner pour environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer doucement à la casserole les ingrédients du sirop.
- Les verser dès la sortie du four sur le gâteau cuit, puis laisser refroidir avant de découper.
