arghhh!!! blasphème!!!! de l’ail dans une tortilla!!!
ben oui, mais euhh, on est dimanche midi, et je n’ai plus d’oignons, alors, euhh, il faut bien se débrouiller comme on peut. Et puis, d’ailleurs, je fais comme je veux, na!
bon, revenons à notre tortilla. Normalement, les pommes de terre sont confites (y’a pas d’autre terme je crois) dans l’huile d’olive. Comme je n’arrivais pas à me résoudre à verser 1 litre (eh oui, il faut presque 1 litre) d’huile d’olive dans ma poêle, j’ai choisi l’option « cuisson des pommes de terre à l’eau ».
résultat, des pommes de terre fondantes mais pas grasses, un bon petit goût d’ail, une tortilla toute dorée qui a fait un malheur sur ma table dominicale.
et promis, bientôt, je vous en refais une tout traditionnelle, avec oignon et orgie d’huile d’olive, parce que, soyons honnêtes, il n’y a qu’avec la cuisson à l’huile d’olive qu’on obtiendra la vraie tortilla!
Tortilla à l’ail
C4 B5 Z5 E5
Ingrédients
- 1,2 kg de pommes de terre
- 6 cl d'huile d'olive
- 10 gros oeufs
- 1 tête d'ail
- 1 cuillère à café de sel
Instructions
- Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes d'1 cm de côté. Eplucher l'ail et l'écraser ou la couper grossièrement.
- Cuire les pommes de terre à l'eau pendant environ 20 minutes. Egoutter, et laisser refroidir un peu.
- Battre les oeufs avec 1 cuillère à café de sel.
- Ajouter les pommes de terre et l'ail dans les oeufs battus.
- Faire chauffer m'huile d'olive à feu vif.
- Verser le contenu du saladier et mélanger le tout pendant 30 secondes, puis passer sur feu moyen. Ecraser légèrement les pommes de terre à la spatule, et la passer également sur les côtés pour obtenir un contour bien rond. Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
- Placer une grande assiette supportant la chaleur au dessus de la poêle, et retourner la poêle, puis faire glisser la tortilla de nouveau dans la poêle, côté cuit vers le haut. Couvrir avec l'assiette et laisser cuire de nouveau 3 à 4 minutes. La tortilla doit être légèrement dorée et pas complètement cuite à coeur.
- Déposer la tortilla sur le plat de service, couvrir de film alimentaire et laisser reposer pendant 15 minutes, la chaleur résiduelle va terminer la cuisson.
- Couper en tranches et servir à température ambiante.
