avril, 2022 - Culinotopia

26 avril 202225 avril 2022

Carrés flocons d’avoine, chocolat et beurre de cacahuètes

une petite recette tirée du livre « bake from scratch #3 » pour le goûter de deux enfants gourmands. Soyons francs, même les parents ont fait les gourmands quand c’est sorti du four!

refroidis, les carrés se tiennent bien et se conservent petite semaine dans une boîte hermétique. mais il faut les goûter également juste tiédis à la sortie du four, ils sont alors fondants et dégoulinants de chocolat.

je ne vais pas vous mentir, ce ne sont pas les gâteaux les plus lights du monde (on en est loin), mais bon, il faut bien se faire plaisir de temps en temps!

Carrés flocons d’avoine, chocolat et beurre de cacahuètes

Céline

24/04/22

C5 B4 Z5 E5

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Temps total 40

Type de plat Goûter

Portions 40 carrés

Calories 188 kcal

Equipment

1 plat d'environ 24 x 34cm

Ingrédients

225 g de beurre mou
220 g de sucre muscovado
100 g de sucre cristal
250 g de beurre de cacahuètes
2 oeufs (100g)
1 trait d'extrait de vanille
250 g de farine
230 g de flocons d'avoine
3 g de sel
5 g de bicarbonate de soude
5 g de levure
230 g de chocolat coupé grossièrement

Instructions

Dans le bol d'un robot, battre à la feuille le beurre et les sucre pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter le beurre de cacahuètes, mélanger de nouveau.
Incorporer les oeufs et la vanille.
Tamiser la farine, le sel, la levure et le bicarbonate de soude sur la pâte. Ajouter 210g de flocons d'avoine, et mélanger le tout à la cuillère grossièrement.
Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le plat de papier cuisson.
Etaler la moitié de la pâte au fond du plat (pour plus de facilité, se mouiller les mains et presser à la main). Répartir dessus 175g de chocolat.
Puis recouvrir du reste de pâte (toujours avec les mains mouillées pour plus de facilité), et parsemer sur le dessus les 55g de chocolat et les 20g de flocons d'avoine restants.
Enfourner pour environ 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de couper en morceaux.

Keyword beurre de cacahuètes, chocolat, flocons d’avoine

25 avril 202225 avril 2022

Pulao de poulet

de retour de vacances, mon frigo est un peu vide. C’est le moment de sortir des trésors du congélo et d’improviser un peu. j’ai choisi la recette de pulao de poulet de « mon premier livre de cuisine indienne », qui a l’avantage de n’avoir besoin que de très peu d’ingrédients frais, un peu de yaourt, le reste peut venir du congélateur.

et on peut poser assez rapidement sur la table un plat réconfortant et subtilement épicé, qui a séduit tout le monde.

Pulao de poulet

Céline

C5 B4 Z5 E5

25/04/22

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 1

Temps total 1 30

Type de plat Plat principal

Portions 4 personnes

Calories 532 kcal

Ingrédients

800 g de blancs de poulet ( ou 1kg de blancs + cuisses de poulet)
1 oignon moyen
6 gousses d'ail
2,5 cm de gingembre ( ou 2 cuillères à soupe de gingembre congelé)
2 cuillères à soupe de yaourt nature ( ou de fromage blanc)
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
250 g de riz basmati lavé avec soin
2 cuillères à café de sel
450 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron vert (facultatif)

Les épices:

6 clous de girofle
1 bâton de cannelle de 5 cm
4 feuilles de laurier
8 capsules de cardamome verte
1 cuillère à soupe de garam masala
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika doux
⅓ de cuillère à café de piment (ok pour les enfants, si vous aimez le pimenté, allez jusqu'à 1 cuillère à café)
1 cuillère à café de curcuma

Instructions

Piler le gingembre et l'ail dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réserver. Dans un saladier, mélanger le yaourt, le bouillon et la moitié du sel. Réserver.
Emincer ou couper finement en cubes l'oignon. Couper le poulet en morceaux.
Faire chauffer l'huile à feu doux dans un cocotte ou une sauteuse. Ajouter les épices entières et les laisser exprimer leur parfum pendant environ 30 secondes, puis ajouter l'oignon. Laisser revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6/7 minutes.
Augmenter le feu, ajouter la pâte ail / gingembre et laisser revenir 2 minutes supplémentaires.
Ajouter les morceaux de poulet et les épices en poudre, et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire 8 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer la moitié du mélange au yaourt, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu plus doux pendant 10 minutes (remuer encore de temps en temps).
Ajouter le riz lavé et égoutté, le reste du bouillon, la 2ème cuillérée de sel et la coriandre. Reporter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à couvert pendant environ 15 minutes. Couper le feu, et laisser reposer à couvert 5 minutes. Servir par exemple avec des quartiers de citron vert.

Keyword ail, coriandre, gingembre, poulet, riz basmati, yaourt

17 avril 202225 mars 2024

Œufs de Pâques décorés comme en Roumanie

Aujourd’hui, je propose une recette / activité que nous faisons à la maison tous les ans le jour ou la veille de Pâques. Nous décorons des œufs de poule! Ici, pas de colorants ni de peinture, mais des feuilles et des pelures d’oignons.

C’est une tradition qui nous vient de la famille de mon mari. En Roumanie, pays orthodoxe, le carême est plus exigent et suivi que chez nous. Ainsi, pendant 40 jours, on ne consomme pas de viande, ni de poisson, ni d’œufs (entre autre). Pas facile donc quand les poules continuent à pondre. Les œufs étaient donc gardés précieusement, et joliment décorés pour le jour de Pâques.

Aujourd’hui, à la maison, nous ne jeûnons pas pendant le carême mais nous avons gardé la tradition de faire en famille des œufs décorés.

Pendant les semaines précédant Pâques, je conserve les pelures sèches de mes oignons. Puis le jour J, les enfants partent en quête de petites feuilles tendres (trèfle, persil, coriandre …) pour les coller sur les œufs. Je les choisis les plus blancs possible et sans marque. Quand je les achète en magasin, je ne place pas de feuille sur le tampon de la date. Il sera alors teint sans problème et ne se verra pas. Si vous prenez des oignons jaunes, la teinture sera marron. Si vos oignons sont rouges, la teinture sera plus rouge.

Ensuite, le jeu traditionnel (et le moment le plus rigolo pour les enfants) est de choisir chacun soigneusement son œuf puis d’essayer de casser celui du voisin en en cognant le sommet. Celui qui a perdu mange l’œuf cassé!

Oeufs de Pâques décorés comme en Roumanie

Céline

C5 B5 Z5 E5

17/04/2022

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 45

Temps total 1

Type de plat Plat de fêtes

Equipment

vieux bas filés

Ingrédients

les pelures d'environ une quinzaine d'oignons
feuilles tendres du jardin
oeufs (les plus clairs possible)

Instructions

Mettre les pelures d'oignons dans un grand faitout. Ajouter de l'eau en quantité (entre la moitié et les 3/4 du faitout) et porter à ébullition.
Laisser bouillir environ 30 minutes pour que l'eau soit bien colorée.
Pendant ce temps, coller avec un peu d'eau (ou de salive, les enfants trouvent ça plus rigolo) des feuilles tendres sur les oeufs.
Puis les glisser dans des bas en faisant attention à ce que la feuille ne bouge pas, et refermer en serrant bien (mais pas trop, sinon l'oeuf risque d'éclater).
Vous pouvez faire des oeufs en individuels ou en grappes.
Les plonger délicatement dans la casserole d'eau colorée, répartir des pelures sur les oeufs (cela les empêche de remonter) et laisser cuire 10 minutes, le temps d'un oeuf dur (je les laisse rarement plus sinon ils prennent un goût déplaisant, et en colorant l'eau en amont, on obtient facilement une belle couleur).
Sortir les oeufs du faitout et les laisser refroidir à l'air libre. Couper les bas et enlever les feuilles cuites.
Et voilà des jolis oeufs durs décorés!