j’ai toujours du poisson au congélateur pour pallier à tout repas rapide improvisé. après des années de poisson en papillotes ou en meunière, j’ai découvert avec passion les recettes perses de sabrina ghayour.
aujourd’hui, je cuisine du saumon et rapidement après une mâtinée chargée. Et hop, en 30 minutes, je dépose sur la table un bon petit plat qui a séduit tout le monde à la maison.
Saumon au yaourt et aux épices
C5 B4 Z5 E516/04/22
Ingrédients
- 800 g de saumon
Pour la marinade:
- 80 g de yaourt à la grecque ( env. 4 cuillères à soupe bombées)
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe bombée de harissa à la rose
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- le zeste d'1 citron vert
- le jus d'½ citron vert
- sel et poivre
- quelques feuilles de corriandre (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 250°C en chaleur tournante. Tapisser de papier cuisson une plaque à pâtisserie.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.
- En badigeonner le saumon de tous côté s'il n'a pas de peau, sinon en unilatéral.
- Enfourner le saumon pour 15 minutes si vous le cuisez entier ou 10 minutes s'il est en morceaux. Servir immédiatement parsemé de feuilles de coriandre avec du riz basmati ou des frites de patates douces.
