je ne vais pas vous répéter à chaque fois que je fais de biscuits pourquoi je les fais. vous le savez, mes 2 monstres enfants sont des goinfres amateurs de biscuits au goûter.
et je suis sûre d’avoir du succès si le biscuit est au chocolat. Par contre avec la chaleur qui s’installe, cela devient compliquer de conserver des cookies au pépites de chocolat sans qu’il y ait fonte des pépites (et qui dit doigts et bouche pleins de chocolat, dit vêtements tâchés et plus de lessive pour maman).
Ma solution c’est d’utiliser un maximum du cacao en poudre (type Van Houten) pour réaliser de délicieux biscuits au bon goût de chocolat et qui ne fondent pas sur les doigts. Ces petits losanges sont d’une simplicité enfantine, mais quel délice quand on les croque. Le coeur est bien moelleux, et ils se gardent devraient se garder sans problème jusqu’à 5 jours (chez moi ils ont duré 48 heures…).
je garde précieusement la recette pour en refaire une fournée express en 30 minutes pour un goûter improvisé.
Losanges au chocolat
C5 B- Z5 E509/05/22
Ingrédients
- 110 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 150 g de farine
- 3 cuillères à soupe de cacao amer (45g environ)
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 trait d'extrait de vanille
- 1 jaune d'oeuf (ou un peu de lait pour la dorure)
- sucre perlé fin
Instructions
- Crémer le beurre, le sucre et l'extrait de vanille pendant 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Tamiser les ingrédients secs et les incorporer sans trop les travailler avec une cuillère en bois.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Former 4 boudins d'environ 3 cm de diamètre. Si la pâte n'arrive pas à bien s'amalgamer, verser quelques gouttes d'eau pour que cela soit plus facile (aller doucement en ajoutant au fur et à mesure).
- Placer les boudins sur une olaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson en les espaçant bien, puis appuyer légèrement sur chaque pâton pour l'applatir un peu.
- Dorer chaque boudin d'oeuf battu (ou de lait), et les parsemer de sucre perlé.
- Enfourner pour environ 12 minutes, ils doivent gonfler et se fissurer un peu.
- Sortir et laisser refroidir 5 minutes avant de les couper en losanges. Laisser refroidir complètement.
