une petite recette rapide de pains pita, à servir tous chauds avec les légumes au four publiés hier, ou avec tout autre accompagnement. Ultra simples, ultra bons!
Pains pita
C5 B5 Z5 E505/06/22
Ingrédients
- 240 g d'eau tiède
- 30 g de levure fraîche de boulanger
- 2 cuillères à café de sucre
- 300 g de farine
- 50 g de farine complète
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (+ un peu pour graisser)
Instructions
- Dans le bol du TMX, verser les farines, l'eau, la levure et le sucre. Mélanger un peu, puis ajouter le sel et l'huile d'olive. Passer en mode pétrin et pétrir environ 7 minutes. La pâte doit être lisse, élastique et un peu collante.Verser dans un saladier huilé, couvrir et laisser pousser 2 heures à l'abri des courants d'air et dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
- Former 6 pâtons, les couvrir d'un torchon humide et les laisser pousser encore 20 minutes.
- Préchauffer le four à 240°C, et enfourner une plaque de cuisson pour qu'elle chauffe.
- Etaler rapidement chaque pâton sur un plan de travail fariné en un disque d'environ 12 cm de large, ne pas trop travailler la pâte sinon les pains ne gonfleront pas. Les déposer sur du papier cuisson coupé à la taille de la plaque de cuisson.
- Enfourner pour 4 à 5 minutes, les pains doivent être gonflés et légèrement dorés. Au fur et à mesure de la cuisson, garder les pains cuits sous un torchon pour les garder au chaud avant de les manger.
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