Le jeudi n’est pas un jour faste chez moi… C’est la veille de mon jour de courses, et généralement (et logiquement aussi), c’est le jour où mon frigo est le plus vide.
Et parfois, il en faut de l’imagination pour nourir ma tribu affamée.
Ce jour-là, il ne restait qu’un peu de chorizo, des pommes de terre, un oignon esseulé. Heureusement mon ami le congélo est rarement vide, lui, et j’y pioche des petites merveilles.
Cette fois-là, un peu de viande hachée de boeuf a suffi à mitonner ce gâteau de pommes de terre aux 2 viandes qui, en plus de rassasier mes affamés, s’est avéré plus que délicieux. Au point qu’il figure maintenant en bonne place dans ma liste de recettes familiales.
Gâteau de pommes de terre aux 2 viandes
Equipment
- 1 moule à gâteau de 26 cm de diamètre
- 1 poêle du même diamètre
Ingrédients
- 700 g de pommes de terre farineuses
- 1 oignon
- 500 g de viande de boeuf haché
- 1 chorizo
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Emincer finement l'oignon. Le faire fondre une dizaine de minutes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le chorizo coupé en petits cubes, et laisser cuire 2 minutes supplémentaires.
- Ajouter la viande hachée, bien mélanger pour casser les gros morceaux. Couvrir et laisser cuire 6 minutes supplémentaires. Rectifier l'assaisonnement et réserver.
- Laver les pommes de terre et selon votre goût les peler. Les râper grossièrement. Essorer les pommes de terre rapées en les serrant dans un torchon pour enlever un maximum d'eau. Saler et poivrer, et ajouter la ciboulette.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Dans une poêle du même diamètre que votre moule à gâteau, faire chauffer ¼ du beurre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis verser la moitié des pommes de terre râpées, applatir au maximum pour former une galette et cuire 7 minutes à feu moyen. Puis retourner et cuire l'autre face 5 minutes (vous pouvez utiliser ¼ du beurre pour que le fond croustille bien). Si votre galette se casse ou se délite, ce n'est pas grave, cela se tiendra beaucoup moins bien mais ce sera tout aussi bon.Verser la première galette dans le moule à gâteau et cuire le reste des pommes de terre de la même façon. Etaler la viande sur la première galette.
- Quand la 2ème galette est cuite des 2 côtés, la placer sur la viande, et tasser le tout.
- Enfourner pour 15 minutes environ. Démouler et servir découpé en part avec une bonne salade verte pour un repas complet.
Pour d’autres recettes à base de viande et de pommes de terre, c’est par ici:
Purée rustique de pommes de terre sur lit de roquette et sa vinaigrette à la pancetta
Et une petite gâterie, des croustillants anti-gaspi faits à partir de la peau de pommes de terre cuites au four: