Comme promis, voici la recette d’une super soupe qui permet de finir les restes du poulet rôti du week-end. Elle est certes anti-gaspi, mais elle est également tellement délicieuse qu’on rôtirait bien un poulet simplement pour pouvoir ensuite faire cette soupe.

En plus, elle est plutôt adaptable, et d’un soir à l’autre, vous pourrez changer de goût.

Elle saura s’adapter aussi bien à un soir de semaine cocooning devant la télé, qu’à un soir où vous recevez à la maison.

Bref, elle a tout pour plaire cette petite soupe …

Soupe de poulet rôti

Céline

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051123

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Temps de préparation 5

Temps de cuisson 25

Temps de repos 10

Temps total 40

Type de plat Soupe

Cuisine Indienne

Portions 4 personnes

Calories 576 kcal

Equipment

1 grande marmite

Ingrédients

¼ de cuillère à café de cardamome en poudre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge moyen haché
2 gousses d'ail écrasées
1 belle pincée de piment en flocons (pour moi des Chipotle)
½ cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
560 g de passata (1 bouteille)
250 g de restes de poulet rôti, coupé en morceaux ou en lanières selon votre goût
1,5 litre de bouillon de poulet ou de volaille
1 épi de maïs frais, grains coupés (ou 140g de maïs en conserve) (facultatif)
3 cuillères à soupe de jus de citron
½ cuillère à café de sel

Option 1:

8 tortillas de blé
½ bouquet de coriandre fraîche

Option 2:

2 oignons de printemps coupés en rondelles
1 piment rouge, épépiné et émincé très finement

Instructions

Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, et laisser cuire 4 minutes environ, puis baisser le feu et ajouter l'ail, la cardamome, le piment, le curcuma et le garam masala. Laisser les arômes s'exhaler pendant environ 30 secondes.
Verser la passata, remuer le tout et laisser cuire 4 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le poulet et le faire cuire dans la sauce tomate 2 minutes.
Verser le bouillon, ajouter les grains de maïs et le jus de citron, puis porter à ébullition, couvrir, baisser le feu, et laisser mijoter environ 12 minutes.
Saler, vérifier l'assaisonnement, puis couper le feu et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Pour l'option 1, couper des bandelettes de tortilla et les poêler à sec dans une grande poêle. Ciseler la coriandre et servir des bols de soupe au poulet parsemés de coriandre et décorés de tortillas.
Pour l'option 2, servir les bols de soupe parsemés de piment et d'oignons de printemps.
Option 3, cumulez l'option 1 et l'option 2!!!