Dans la lignée de mon « je n’ai plus le temps de cuisiner », je vous propose aujourd’hui une recette bien sympa. Une cuisson assez longue, c’est vrai. Mais un temps de préparation ridiculement court. 5 minutes!
C’est super ces préparations où il suffit de mélanger les ingrédients pour cuisiner. Non?
Cette fois, on va utiliser du gingembre pour obtenir un petit côté piquant. On adjoint ensuite de la bière ambrée pour donner la profondeur au plat et obtenir un bon fond de sauce. Ajoutez enfin à cela de l’orange pour son côté doux, laissez cuire 4 heures, et finalement vous obtenez un pulled pork fondant et incroyablement goûteux.
Transformez en un plat complet avec du riz basmati et une salade de chou rouge émincé par exemple. Déposez le tout au milieu de la table et chacun compose son assiette. Si vous n’avez pas envie de riz, vous pouvez garnir un petit pain de pulled pork. Variez également les accompagnements: laitue iceberg, sauce BBQ, coleslaw…
Dans tous les cas, ce sera DE-LI-CIEUX!
Pulled pork à la bière et au gingembre
Equipment
- 1 cocotte en fonte (assez grosse pour recevoir toute votre viande, mais assez petite pour que le pulled pork reste au maximum dans son jus)
Ingrédients
- 1 kg d'échine de porc (morceau entier)
- 50 cl de bière ambrée
- 100 g de gingembre frais coupé en lamelles
- 1 tête d'ail coupée en 2
- 1 cuillère à café de 5 épices
- 1 orange bio coupée en 2
- 2 feuilles de laurier
- 8 cl de sauce soja
- ½ cuillère à café de poivre
- sel à discrétion
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mélanger tous les ingrédients (sauf le porc) dans une cocotte en fonte, puis placer l'échine de porc au milieu, la tourner dans le jus pour bien l'enrober.
- Couvrir, puis enfourner pour environ 4 heures, en retournant le porc toutes les heures.
- Au bout de ce temps, effilocher le porc à l'aide de 2 fourchettes.
- Servir sur un plat, avec par exemple du riz et une salade de chou rouge.
J’adore les cuissons longues, et les viandes à effilocher font partie de mes plats préférés. Voici quelques autres recettes que j’affectionne particulièrement:
Porc à l’effiloché (pulled pork)
Pulled pork / Effiloché de porc