Auteur/autrice : Céline

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Ecorce de yaourt au chocolat blanc et framboises

La première recette qui m’avait tapée dans l’oeil dans le livre de trish deseine « un soupçon de sucre ».
Et si on ne peut pas parler d’un soupçon de sucre dans beaucoup de recettes de ce livre, cette fois, ce n’est pas trop sucré. Par contre c’est très gourmand et parfait pour un petit dessert après une belle journée d’été.

Ecorce de yaourt au chocolat blanc et framboises

Céline
C5 B5 Z5 E5
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de congélation 2 heures
Temps total 2 heures 10 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 6 personnes
Calories 114 kcal

Ingrédients
  

  • 300 g de yaourt à la grecque
  • 70 g de chocolat blanc
  • 200 g de framboises (fraîches idéalement)

Instructions
 

  • Faire fondre le chocolat blanc. Ajouter 1 cuillère à soupe de yaourt pour bien le liquéfier.
  • Verser le reste du yaourt et bien mélanger.
  • Jeter les framboises dans la préparation et remuer en les écrasant un peu pour faire des traces de jus rose.
  • Etaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser prendre au congélateur environ 2 heures. Plus vous étalez fin, plus ce sera facile de casser par la suite.
  • Sortir la plaque et casser en morceaux avant de servir. A consommer de suite!
Keyword framboise, sucre glace, yaourt
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Endives au tahini

Je suis la seule à la maison à aprécier les endives. Quand j’ai feuilleté le livre « god save the cream » en librairie, mon oeil a été attiré par cette recette mélant endives en tahini.
C’est donc un midi de semaine que j’ai décidé de recréer cette recette, en tatonnant car je n’avais pas acheté le livre et n’avait retenu que certaines quantités d’ingrédients et pas tous. L’essai n’est pas le meilleur (j’ai pas bien géré les quantités) mais il y a du potentiel, il faudra retenter le coup!

Endives au tahini

Céline
C3 B- Z- E-
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat légumes
Portions 10 endives
Calories 141 kcal

Ingrédients
  

  • 10 grosses endives
  • 175 ml d'eau
  • 175 g de tahini
  • 20 g de sucre
  • 30 g de miso blanc
  • sel
  • paprika fumé

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper les endives en 2, et les placer dans un plat allant au four, côté bombé sur le dessus. Dans un bol, mélanger l'eau, le tahin, le miso,le sucre et le sel.
  • En enduire les endives.
  • Enfourner pour 25 minutes environ, bien surveiller la fin de cuisson afin que rien ne brûle. Servir tiède en garniture, saupoudré de paprika fumé.
Keyword endive, miso, tahini
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Gâteau chocolat, amandes et huile d’olive

Dans ma série, je prépare un deuxième gâteau au chocolat pour les enfants, voici le petit nouveau. Le gâteau au chocolat, aux amandes et à l’huile d’olive tiré du livre de Trish deseine « et mourir de plaisir ».
J’avais hésité avant d’acheter ce livre, car il y avait pas mal d’avis négatif quant à la justesse des recettes (problèmes de quantité). j’avais donc décidé de vérifier la recette avant de la réaliser, mais prise de court, je me suis lancée sans filet pour ce gâteau. Bien m’en a pris, pas d’erreur de quantité, le gâteau est succulent, et mes loulous m’ont déjà demandé de le refaire … promis!

Gâteau chocolat, amandes et huile d’olive

Céline
C B5 Z5 E5
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Dessert
Portions 8 personnes
Calories 324 kcal

Ingrédients
  

  • 150 g de chocolat noir
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 3 oeufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 125 g de poudre d'amandes (concassé grossièrement au TMX)
  • fleur de sel (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie (ou au micro-ondes), puis ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.
  • Dans un saladier, battre le oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Ajouter la poudre d'amandes, puis incoporer doucement le chocolat fondu.
  • Beurrer et fariner un moule à charnière de 20cm de diamètre, puis y verser la pâte.
  • Enfourner pour environ 25 minutes, le centre du gâteau doit rester très fondant. Laisser refroidir un peu avant de démouler, puis saupoudrer le dessus de fleur de sel avant de servir.
Keyword amande, chocolat