Catégorie : Ahhh … les recettes !!!

Publié le

Velouté de betterave rouge

Quand ma mère m’en a parlé et a vanté sa recette, j’ai eu un mouvement de recul. Euhhh, betterave rouge??? Oui, pourquoi pas… Et j’ai goûté pour faire plaisir. Mais quel délice! C’est épicé, velouté, un peu sucré mais pas trop. Du pur plaisir!
En creusant sur l’origine de la recette, elle provient d’une amie de la famille. merci à elle de l’avoir partagée. Elle fera, à partir de maintenant partie de mes recettes d’hiver.

Velouté de betterave rouge

Céline
5 from 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 oignon
  • 4 petites pommes de terre
  • 2 pommes
  • 2 grosses betteraves rouges
  • 1 crottin de chèvre frais
  • un trait de vinaigre balsamique

Instructions
 

  • Faire revenir l'oignon en morceau dans un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter les pommes de terre, les pommes et les betteraves rouges. Faire cuire au Thermomix 25 minutes, 90°C, vitesse 1.
  • Saler et poivrer. Mixer avec du chèvre frais, puis servir avec une goutte de vinaigre balsamique.
Keyword betterave
Publié le

Gâteau de légumes

L’idée est partie du fait que j’avais tout ce qui fallait pour faire une tarte salée (ma livraison Hello Fresh), mais pas de four pour la cuire.
Donc il fallait trouver une astuce pour cuisiner (presque) tous les ingrédients. J’ai donc mixer les ingrédients de la recette hello fresh, une recette de gâteau salé au four, et ma dernière recette de gâteau cuit à la poêle.

Gâteau de légumes

Céline
4 from 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes
Calories 520 kcal

Ingrédients
  

  • 400 g de brocoli
  • 2 oignons rouge
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petit brique de crème fraîche (environ 20cl)
  • 8 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'origan
  • 100 g de fromage vieux râpé (gouda, …)
  • 200 g de tomates cerises
  • sel et poivre
  • 100 g de farine
  • 1 trait de lait
  • 1 poignée de petits pois congelés

Instructions
 

  • Couper le brocoli en toutes petites fleurettes ainsi que le pied. Tailler les oignons en demi rondelles, émincer l'ail et le piment. Faire chauffer dans une grande sauteuse (qui a un couvercle) une cuillère à soupe d'huile, et ajouter les légumes. Faire rissoler 5 minutes. Ajouter les tomates coupées en 2 et une poignée de petits pois congelés. Faire revenir à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient à peu près cuits.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et la crème fraîche. Ajouter en un coup la farine et bien mélanger pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajouter le fromage et remuer encore une fois.
  • Mélanger les légumes et le mélange des eux, remettre dans la poêle (avec une cuillèrée à soupe d'huile d'olive pour bien graisser le dessous du gâteau), couvrir et faire cuire très doucement environ 20 minutes (sur ma plaque th° 3).
  • Retourner le gâteau sur un plat, remettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle, et faire cuire l'autre face du gâteau pendant 5 à 10 minutes. Servir chaud avec une salade verte.
Keyword brocoli, oignon
Publié le

Doigts aux chocolat

Toujours dans ma série « pas de four, gâteau d’anniversaire, mesures hygiéniques covid »… 2ème gâteau école, pour ma fille cette fois.
recette chinée sur le blog « un amour de cuisine« .

Doigts au chocolat

Céline
4 from 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 30 minutes
Temps de repos au frais 2 heures
Temps total 2 heures 30 minutes
Type de plat Goûter
Portions 36 doigts
Calories 90 kcal

Ingrédients
  

  • 100 g de biscuits secs
  • 1 verre de 220 ml de noix de coco râpée
  • 50 g de beurre fondu
  • 200 g de marmelade d'abricot
  • chocolat noir pour décorer
  • noix de coco râpée pour décorer

Instructions
 

  • Réduire les biscuits en poudre au blender.
  • Mélanger la poudre de biscuits et la noix de coco.
  • Ajouter le beurre fondu,
  • Ajouter la confiture.
  • Mélanger la pâte, elle doit être ni trop sèche, ni trop mouillée, idéale pour se tenir dans les mains.
  • Mouler les doigts de pâte entre les mains de la grosseur d'un doigt, et de la longueur de 3 phalanges environ.
  • Placer les doigts sur une grille à pâtisserie et mettre 2 heures au frais.
  • Faire fondre du chocolat. Disposer la grille des doigts sur un plateau et recouvrir chaque doigt de chocolat fondu, soit en les trempant un par un dans le chocolat, soit en versant le chocolat fondu dessus pour faire des rayures. Saupoudrer de noix de coco râpée.
  • Laisser sécher pendant quelques heures. Ne pas mettre au frigo, sinon le chocolat va blanchir.
Keyword biscuits, chocolat, confiture, noix de coco