Catégorie : Ahhh … les recettes !!!

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Crumble aux mirabelles

En vacances en Anjou, j’ai la chance de profiter de la fin de la saison des mirabelles dans le jardin. Nous en avons mangé beaucoup, mais le reste commence à s’abimer dans le frigo.
Recyclage donc en crumble!

Crumble aux mirabelles du jardin

Céline
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Course Dessert
Servings 6 personnes
Calories 340 kcal

Ingredients
  

  • 600 g de mirabelles
  • 80 g de farine T55
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 50 g de sucre blanc
  • 30 g de vergeoise brune
  • 1/2 cuillère à café de cannelle

Instructions
 

  • Prendre le temps de dénoyauter les mirabelles devant une série télé! Puis les placer telles quelles dans un plat allant au four.
  • Verser la farine, les sucres, la poudre d'amande, la cannelle et le beurre dans un saladier.
  • Mélanger du bout des doigts pour sabler le mélange. Cela prend entre 5 et 10 minutes.
  • Ajouter ce mélange sur les mirabelles.
  • Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes.

Notes

Mon crumble est un peu trop cuit, ce n’était pas mon four habituel.
Keyword Crumble, mirabelles
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Gâteau chocolat à la pomme de terre

un gâteau pour un anniversaire d’enfant! avec en prime, le jeu « qui découvrira l’ingrédient secret? »! Personne n’a bien entendu trouvé, et la tête que les enfants ont fait quand je leur ai dit! cela n’a empêché personne de se reservir!
Recette tirée du magazine Yummy #11
Ingrédients:
200g de pommes de terre (2 moyennes)
100g de poudre d'amandes
100g de beurre demi-sel
100g de sucre glace
4 oeufs
150g de chocolat

Faire cuire les pommes de terre entières dans de l’eau bouillante. Une fois cuites, les égoutter, les éplucher et les écraser finement avec un presse-purée (à la fourchette, ce n’est pas assez fin et il reste des petits morceaux).

Préchauffer le four à 170°C, chaleur tournante. Graisser et chemiser de papier cuisson un moule de 20cm de diamètre.

Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou 30 secondes au micro-ondes avec un peu d’eau au fond du bol).

Couper le beurre mou en petits morceaux et le battre avec le sucre glace dans un saladier jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la purée de pomme de terre, et les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer la poudre d’amandes, puis le chocolat fondu, et bien mélanger.

Répartir la préparation dans le moule, enfourer et cuire 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler, et servir froid.

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Gâteau au citron (Lemon Drizzle Traybake) de Mary Berry

Ma copine anglaise Donna n’aime pas trop cuisiner. Elle est de plus allergique aux noix et à pas mal de fruits, c’est dire que les gâteaux, ce n’est pas son rayon. Pourtant, elle nous prépare de délicieux gâteaux hyper moelleux à chaque réunion gourmande de notre cours de néerlandais. Son secret? Les recettes de Mary Berry, une icône en Angleterre.
Comme elle a gentiment partagé sa recette (avant que je ne craque et que je commande le livre de Mary berry sur Amazon), j’ai pu refaire pour la famille ce très bon gâteau.
Ingrédients:
Pour le gâteau:
225g de beurre mou
225g de sucre semoule (plus fin que le sucre 
cristallisé)
275g de farine fermentante
2 teaspoon rases de levure chimique
4 gros oeufs
4 tablespoons de lait demi-écrèmé
le zeste de 2 citrons bios

Pour le topping:
175g de sucre cristallisé
le jus des 2 citrons

Préchauffer le four à 160°C.

Graisser et chemiser proprement de papier cuisson un plat rectangulaire d’environ 30x23x4cm.

Dans un saladier, battre en pommade le beurre et le sucre jusqu’à ce que l’ensemble soit mousseux. Ajouter ensuite les autres ingrédients et bien mélanger pendant environ 2 minutes. Verser la préparation dans le plat, lisser le dessus à la spatule et cuire environ 35 à 40 minutes. Le centre doit être moelleux au toucher et les bords du gâteau se détacher du moule.

Laisser refroidir quelques minutes le gâteau avant de le démouler doucement et d’enlever le papier cuisson. Déposer le gâteau sur une grille avec un plateau sous la grille.

Préparer le topping. Mélanger rapidement le sucre cristallisé et le jus de citron. L’étaler à l’aide d’une cuillère à soupe sur le gâteau encore chaud, en faisant pénétrer le sirop sur l’ensemble du gâteau.

Laisser complètement refroidir avant de déguster.