Catégorie : Ahhh … les recettes !!!

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Pesto de ciboulette sauvage

au printemps nous avons eu la surprise de voir pousser des touffes d’herbes bleu-vertes dans notre nouveau jardin. En vérifiant sur notre appli « plantnet », nous avons constaté qu’il s’agissait de ciboulette sauvage.
mon mari les a transplanté dans le potager pour éviter de les tondre et depuis, à côté de notre ciboulette se trouvent quelques buissons de ciboulette sauvage.
et je n’ai pu résister à aller en cueillir une belle botte pour faire sans façon ce soir un petit pesto à déguster avec un bon morceau de pain frais.

Pesto de ciboulette sauvage

Céline
C5 B5 Z5 E5
19/04/22
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Prep Time 5 minutes
Total Time 5 minutes
Course Accompagnement, Apéritif
Servings 1 bol

Equipment

  • 1 blender

Ingredients
  

  • 1 petite botte de ciboulette sauvage coupée grossièrement
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 morceau de parmesan (10 x 5 x 2cm environ, au jugé)
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (à ajuster selon vos goûts)
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Mettre tous les ingrédients dans le blender et pulser pendant 1 minute (au TMX, 30 secondes, vitesse 10). Rectifier l'assaisonnement et la quantité d'huile d'olive.
    Servir avec un morceau de pain frais.
Keyword ciboulette sauvage, huile d’olive, noix de cajou, parmesan
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Cookies brownies

ma fille n’a pas aimé les biscotti aux myrtilles. vite, vite, une ptite recette de secours pour le goûter.
quel délice que ces petites bombes au chocolat qui fondent sous la langue. N’hésitez pas à doubler la recette pour vous faire plaisir!

Cookies brownies

Céline
C5 B5 Z5 E5
18/04/22
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 9 minutes
Total Time 19 minutes
Course Goûter
Servings 15 biscuits
Calories 183 kcal

Ingredients
  

  • 230 g de chocolat noir
  • 175 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 60 g de chocolat en morceaux ou pépites (ou des noix, ou un mélange des deux)
  • 40 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • ¼ de cuillère à café de levure

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le chocolat et le beurre doucement. Mélanger les oeufs, la vanille et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation légèrement mousseuse.
  • Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger à la cuillère.
  • Ajouter petit à petit la farine et la levure tamisée puis le chocolat en morceaux (ou les noix).
  • Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson, déposer des tas de l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte en les espaçant bien.
  • Enfourner pour 9 minutes. A déguster tiède ou refroidi.
Keyword chocolat noir
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Biscuits aux myrtilles et aux pistaches (biscotti ai mirtilli rossi)

toujours à l’affût de nouveaux livres de cuisine, je suis tombée la dernière fois sur le livre « christmas baking » de csaba dalla zorza, une journaliste /chef cuisinière italienne, directrice de Marie-Claire italie depuis 2021.
et même si le livre n’est pas traduit, j’ai retroussé mes manches, fait appel à mes anciennes connaissances en italien et l’ai acheté. Et ces biscuits aux myrtilles sont les premiers que je teste pour le goûter de mes enfants cette après-midi.
2 options pour la finition des biscuits, plus tendres ou plus croustillants. j’ai testé les 2 versions, et j’avoue que j’aime les deux. A vous donc de choisir ou de faire comme moi, une moitié de chaque version!

Biscuits aux myrtilles et aux pistaches (biscotti ai mirtilli rossi)

Céline
C5 B- Z5 E2
03/05/22
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Temps de reffroidissement 45 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Course Goûter
Servings 40 pièces
Calories 53 kcal

Ingredients
  

  • 200 g de farine (+ une poignée pour pétrir)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 110 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café de zestes d'orange
  • 90 g de myrtilles séchées
  • 80 g de pistaches émondées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Dans un saladier, mélanger à la cuillère en bois la farine, le sucre et la levure.
  • Ajouter les oeufs, l'un après l'autre en les incorporant bien.
  • Ajouter ensuite les zestes d'orange, les myrtilles et les pistaches entières, les uns après les autres et bien mélanger. Le mélange est compact et un peu collant.
  • Sur le plan de travail bien fariné, pétrir quelques minutes la pâte obtenue jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
  • Diviser en 2 pâtons et donner à chacun la forme d'un pain d'environ 15 cm de long. Déposer sur une plaque à pâtisserie munie d'une feuille de papier cuisson.
  • Enfourner pour 30-45 minutes. Le pain doit être doré.
  • Laisser refroidir complètement sur une grille pendant environ 45 minutes avant de découper des fines tranches d'environ 5mm avec un couteau à pain.
  • Deux options, soit les laisser finir de sécher comme cela, ce qui va donner un centre de biscuit plus moelleux, ou les enfourner pour une seconde cuisson 5 à 7 minutes pour obtenir des biscuits plus dorés et croquants.
Keyword myrtilles, pistaches