Catégorie : Recettes salées

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Champignons farcis au pesto

une autre petite recette légère (si on fait le pesto soi-même), mais en tout cas rapide pour un midi, tirée du « nooit meer diëten deel 2 » de sandra bekkari.

Champignons farcis au pesto

Céline
C4 B- Z1 E2
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 2 personnes
Calories 574 kcal

Ingrédients
  

  • 12 gros champignons
  • 60 g de fromage de chèvre frais ou demi-sec (mais toujours moelleux)
  • 12 cuillères à café de pesto alla genovese
  • pignons de pin (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Nettoyer les champignons et enlever le pied central. Mélanger le pesto et le fromage de chèvre. Déposer au creux de chaque champignon une cuillère à soupe du mélange pesto / fromage de cgèvre, puis parsemer éventuellement de pignons de pin.
  • Enfourner pour 15 minutes environ.
Keyword champignon, fromage de chèvre, pesto genovese
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Poivrons farcis au four

après les agapes des fêtes, j’aspirai à quelques plats rapides à faire et sains, mais bien entendu toujours avec du goût.
c’est chose faite avec cette petite recette tirée du premier « nooit meer diëten » de sandra bekkari.
Autant vous dire qu’il n’y avait que moi qui avait envie de légereté et que tout le monde a boudé mon repas sain. La prochaine fois, j’associerai la mozzarella à de la féta pour donner un goût plus puissant, et je les servirai avec une ciabatta grillée, ou bien, j’en ferai pour moi toute seule, na!

Poivrons farcis au four

Céline
C4 B2 Z1 E1
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Plat principal, végétarien
Portions 2 personnes
Calories 454 kcal

Ingrédients
  

  • 2 gros poivrons rouges (idéalement longs)
  • 200 g de mozzarella
  • 16 tomates cerises
  • poivre noir
  • sel
  • basilic frais
  • pignons de pin
  • vinaigre balsamique

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper les poivrons en 2 et les évider.
  • Couper la mozzarella en dés et les tomates cerises en 2.
  • Disposer les demi poivrons dans un plat allant au four, répartir une cuillère d'huile d'olive sur le dessus, puis les remplir de mozzarella et de tomates cerises. Saler et poivrer, saupoudrer de basilic et de pignons de pin.
  • Enfourner pour environ 25 minutes et servir avec une bonne salade.
Keyword basilic, mozzarella, pignon de pin, poivron rouge, tomates cerises
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Boeuf bourguignon traditionnel

En voilà un plat bien pratique à préparer quand vous avez du monde à la maison. Une marinade à faire la veille, la cuisson à débuter quand vous êtes encore en pyjama, et après, juste attendre patiemment que cela cuise tout seul.
des tagiatelles en accompagnement, ou des pommes de terre en robe des champs, et vous avez devant vous 3 heures pour vous pomponner ( euhh pour moi c’est souvent pour faire le ménage en urgence…).
Recette traditionnelle tirée du site « l’atelier des chefs »

Boeuf bourguignon traditionnel

Céline
C5 B4 Z4 E4
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Temps de marinade: 12 heures
Temps total 15 heures 20 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 6 personnes
Calories 479 kcal

Ingrédients
  

  • 1,5 kg de boeuf à braiser
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 30 g de farine
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouteille de vin rouge (idéalement du Bourgogne)
  • 40 cl de fond de veau
  • sel et poivre
  • 1 bouquet de persil

Instructions
 

  • La veille, éplucher et tailler en gros morceaux l'oignon et les carottes. Mettre la viande et la ganiture dans le vin rouge, et laisser mariner toute la nuit au frais.
  • Le Jour J, faire colorer les morceaux de viande dans un peu d'huile chaude environ 1 minute de chaque côté.
  • Rajouter ensuite la garniture et poursuivre la cuisson 3 minutes.
  • Saler et saupoudrer de farine. Mélanger le tout et laisser cuire 1 minute supplémentaire.
  • Mouiller avec le vin de la marinade et ensuite avec le fond de veau. Ajouter les tiges de persil, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 2h30.
  • Avant de servir, faire réduire la sauce si nécessaire, rectifier l'assaisonnement et servir le tout parsemé de persil haché.
Keyword boeuf, carotte, vin rouge