Recettes salées - Culinotopia

22 mars 202122 mars 2021

Cake salé

Voici la recette d’un cake très moelleux chiné sur internet il y a quelques années, et déclinable à l’infini côté garniture. Il a tout à fait sa place dans la boîte à tartines de mes enfants en ce lundi midi.

Un seul impératif pour moi, mettre des alumettes lardons fumées et du fromage, ensuite, c’est selon ce qu’il y a à la maison. Cette fois, des champignons et de la ciboulette. Très bon également avec du chorizo, des poivrons et des olives.

Cake salé

Céline

C5 B5 Z5 E5

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 55

Temps total 1 10

Type de plat Apéritif, Plat principal

Portions 10 tranches

Calories 246 kcal

Ingrédients

3 gros oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
15 cl de lait
8 cl d'huile d'olive
sel et poivre
garniture au choix (fromage, alumettes lardons, poivrons, chorizo, champignons cuits, olives, ciboulette …)

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les oeufs et le lait ainsi que l'huile d'olive.
Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporer ensuite la garniture choisie.
Enfourner pour 55 minutes environ.

Keyword fromage, lardons

17 mars 202119 mars 2021

Pão de queijo (boulettes au fromage)

Dans ma quête d’idées pour varier un peu les boîtes à tartines de mes enfants, je suis tombée en feuilletant le merveilleux livre « very food trip » de marine mandrila et louis martin sur la recette brésilienne des Pão de queijo, pain au fromage. Il y a assez peu de recettes à faire dans ce livre, plus un récit de voyage culinaire qu’un livre de recettes proprement dit, mais certaines idées sont bonnes à prendre.

ni une, ni deux, je fonce en cuisine. Au sortir du four, ces boulettes sont plutôt tendres, hélas, elles sont un peu trop étouffe-chrétien le lendemain. Le goût en est intéressant, mais peut-être pas assez prononcé. A revoir donc…

Pão de queijo

Céline

C2 B2 Z2 E2

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps de repos 30

Temps total 1

Type de plat Apéritif

Portions 30 boulettes

Calories 91 kcal

Ingrédients

250 g de farine de tapioca (car très compliqué de mixer le tapioca)
330 g de Philadelphia (1 boîte XL)
150 g de parmesan
1 oeuf

Instructions

Essayer de mixer le tapioca au plus fin s'il est en petites boules.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Former une boule et laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Former des boules de la taille d'une grosse noix (3/4 cm). Les déposer sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 15-20 minutes.

Keyword fromage

11 mars 202112 mars 2021

Chou-fleur à la chermoula

Tirée du livre « green kitchen, recettes végétariennes du monde entier », cette recette a rempli ses obligations d’évasion ce midi à table. Avec ses effluves marocaines, elle a embaumé la maison toute la journée. Je l’ai servie avec du saumon que j’avais également fait mariner dans la même chermoula (quantités augmentées de 50%). Succulent!

Chou-fleur rôti à la chermoula

Céline

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 40

Temps de marinade 1

Temps total 1 50

Type de plat légumes

Portions 2 personnes

Calories 252 kcal

Ingrédients

1 chou-fleur entier
2 gousses d'ail
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de piment
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de gingembre en poudre ( ou frais râpé, ou 2 cuillères à soupe de jus de gingembre)
quelques filaments de safran
½ cuillère à café de sel
le jus d'un petit citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

Préparer la chermoula avec l'ail et toutes les autres épices et l'huile d'olive.
Enduire le chou-fleur de chermoula et le laisser mariner minimum 1 heure.
Préchauffer le four à 200°C. Enfourner pour environ 40 minutes.

Keyword chermoula, chou-fleur