Catégorie : Recettes salées

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Sauté de poulet, sauce cacahuètes

recette tirée du vital food #7

Ingrédients:

2 blancs de poulet
1 gousse d'ail
2 cm de gingembre
2 cuillères à soupe de sauce soja
20 cl de lait de coco light
1 cuillère à soupe de miel
100g de beurre de cacahuètes

Préparer la marinade. Mélanger dans un récipient l’ail préssé, le gingembre pelé et râpé, la sauce soja, 15cl de lait de coco, le miel et le beurre de cacahuètes.

Découper le poulet en cubes et les mettre à mariner minimum 30 minutes.

Faire sauter les morceaux de poulet dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et presque cuits. Ensuite, ajouter la marinade et le reste du lait de coco, et laisser épaissir à feu doux quelques minutes.

Servir avec du riz et du chou chinois par exemple.

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Pesto de fanes de radis

j’ai cette semaine commandé des radis dans ma ruche (qui dit oui) et mon maraîcher m’a tendu une énorme botte (où soit dit en passant, il y avait plus de verdure que de radis). Pas grave, on ne gaspille pas, c’est le moment d’adapter une recette de pesto!

Ingrédients:

les fanes d'une botte de radis (env. 400g)
100g de noix de cajou
140g de pecorino romano
100g d'huile d'olive

Mettre les noix de cajou dans le bol du TMX et mixer environ 10 secondes puissance 5.

Ajouter le pecorino en morceaux et remixer encore 10 secondes puissance 5.

Verser l’huile, puis les fanes très grossièrement ciselées, et mixer environ 30 secondes puissance 5. Assaisonner si nécessaire (le pecorino est déjà très salé).

Le pesto est prêt!

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Chou-fleur entier cuit au four

j’adore le chou-fleur mais en gratin, cela peut être lourd, et je me lasse du chou-fleur à la vapeur. une solution, le cuire au four. d’habitude, c’est en fleurettes, mélangé avec plein d’autres légumes qui composeront un ou plusieurs buddah bowl. Cette fois, il sera cuit entier pour que toute la famille en profite (enfin j’espère)!

Ingrédients:

1 chou-fleur entier
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
25g de beurre demi-sel
2 cuillères à café de 5 parfums
1 cuillère à café de sel

Enlever les feuilles les plus dures du chou-fleur, laisser les plus tendres. Couper le pied, et faire une incision en forme de croix sur le dessous.

Mélanger dans un bol le beurre, l’huile d’olive, le sel et les épices. Masser le chou-fleur avec la préparation.

Verser un cm d’eau au fond d’un plat rond qui soit le plus en rapport avec la taille du chou-fleur, de sort que ce dernier soit bien serré. Couvrir le chou-fleur d’un papier cuisson puis de papier aluminium et bien le fermer pour que cela soit le plus hermétique possible.

Enfourner à 170°C pendant minimum 1h30. Servir chaud en accompagnement d’un rôti ou froid.