une merveilleuse alternative au taboulé de blé concassé. seulement des légumes pour une salade light et toute en fraîcheur!
Ingrédients:
1 petite tête de chou-fleur
300g de tomates cerises
1 concombre
1 poivron rouge
1 oignon rouge
1 bouquet de menthe
1 bouquet de persil plat
1 poignée de noisettes torréfiées
1 poignée de cranberries
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 jus de citron
sel, poivre
Passer le chou-fleur détaillé en bouquets au Thermomix, 5 secondes, vitesse 5.
Le transvaser dans un saladier. Faire la même chose avec l’oignon rouge, 3 secondes, vitesse 5.
Couper en petits cubes le concombre ainsi que le poivron. Couper les tomates cerises en 4. Ciseler la menthe ainsi que le persil.
Ajouter les noisettes et les cranberries entières, puis assaisonner avec l’huile d’olive, le citron, le sel et le poivre.
Mettre au frais avant de servir, cela n’en sera que meilleur. La salade se garde sans problème 2 jours au frigo.
