Pendant les vacances, j’ai bien travaillé: j’ai classé les recettes que j’avais mises en favori depuis 1 an. et je suis tombée sur une chaine you tube très sympa « Einfache Rezepte« . Ne vous laissez pas rebuter par le nom allemand, la personne filme majoritairement des recettes de boulange à base de pâte levée (il n’y a pas de paroles et avec les sous-titres, il n’y a aucun problème de compréhension).
C’est ainsi que j’ai trouvé cette petite recette de brioche au Nutella qui, en plus d’être bonne, est également toute jolie… Et qui a fait revenir un sourire sur le visage de mes enfants pour le petit-déjeuner de la rentrée des classes 2022!
Brioche au Nutella
C4 B- Z5 E131/08/22
Equipment
- 1 moule de 20cm de diamètre
Ingrédients
- 300 g de farine
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 30 g de sucre
- 20 g de Maïzéna
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 150 ml de lait tiède (37°C)
- du Nutella (moi j'en ai mis 10 cuillères, mais je suis gourmande)
Pour la dorure:
- 20 g de beurre
- 1 oeuf
Instructions
- Emietter la levure dans le bol du robot. Ajouter le lait et le sucre et mélanger jusqu’à dissolution complète de la levure.
- Puis ajouter la farine, l’oeuf, le beurre, la Maïzéna.
- Battre au crochet pendant environ 3 à 5 minutes. La pâte est homogène et a la consistance d’une pâte à gâteau élastique.
- Bouler dans le bol, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
- Fariner le plan de travail. Déposer la pâte dessus et diviser en 5 pâtons.Bouler chaque pâton sur le plan de travail fariné, puis l’étaler en un rectangle. A l’aide d’une roulette, couper de fines bandelettes sur 2/3 de la surface. Déposer du Nutella (QB) sur le tiers de pâte entier …
- … puis rouler totalement en prenant garde à bien fermer les extérieurs pour que le Nutella ne s’échappe pas.
- Placer dans un moule à charnière de diamètre 20cm équipé d’une feuille de papier cuisson (mon moule était trop grand). Procéder de même avec les autres pâtons jusqu'à obtenir une couronne. Pulvériser la couronne d'eau, puis laisser lever 10 minutes à couvert.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Battre l’œuf pour la dorure puis la déposer au pinceau sur la couronne. Enfourner pour 25 minutes environ à 170°C.
- Faire fondre un peu de beurre au micro-ondes, puis laquer la brioche de beurre fondu à la sortie du four.
