Catégorie : Gâteaux orientaux

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Montecaos

Une petite douceur algérienne parfaite pour agrémenter un thé, à la menthe ou pas. Recette tirée du livre « les desserts de bernard »

Montecaos

Céline
C4 B- Z4 E4
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Goûter
Portions 35 pièces
Calories 143 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g de farine
  • 250 g d'huile
  • 160 g de sucre glace
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ sachet de levure
  • 65 g de poudre d'amandes
  • cannelle

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine, la levure et le sucre glace.
  • Ajouter l'huile tout doucement en filet …
  • … jusqu'à ce que la pâte peut se mettre en tas. Ajouter la vanille liquide et bien l'amalgamer.
  • Former des petits dômes pointus en prenant une petite poignée de pâte. Les poser sur une plaque à pâtisserie et les saupoudrer d'un peu de cannelle.
  • Enfourner pour environ 30 minutes. Les gâteaux doivent être légèrement colorés et craquelés.
Keyword amande, sucre glace
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Ghribas marocains à l’amande et à la noix de coco

Ma mère est un bec sucré, ça je le savais, mais ma soeur m’a dernièrement confié qu’elle adorait les gâteaux orientaux. Comme quoi, même nos proches ont des petits secrets.
Alors, je profite d’une petite visite chez eux pour lui cuisiner une fournée de ghribas marocains.
Il existe plus d’une recette de ghriba (ou ghribiya, ghriyba, ghraybeh), celle que j’ai sélectionnée provient du blog « aux delices du palais« .

Ghribas marocains à l’amande et à la noix de coco

Céline
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Goûter
Portions 50 pièces
Calories 85 kcal

Ingrédients
  

  • 250 g de poudre d'amandes
  • 250 g de noix de coco râpée
  • 100 g de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (et plus pour former les boulettes)
  • 2 cuillères à soupe de marmelade d'abricots
  • le zeste d'1 citron bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • quelques gouttes d'extrait de vanille
  • une pincée de sel
  • 1 bol de sucre glace
  • 1 cuilère à café de Maïzéna

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Mélanger la poudre d’amande, la noix de coco râpée, le sucre, la vanille, la levure chimique, le zeste de citron et le sel dans un saladier.
  • Faire un puits et ajouter le beurre, la confiture, les œufs et l’eau de fleur d’oranger.
  • Mélanger à la main (la pâte doit être homogène, elle doit rester molle et un peu collante, sinon ajouter de l’eau de fleur d’oranger ou un jaune d’oeuf).
  • Former des boules de la taille d’une noix en s'humectant les mains avec un peu d'eau de fleur d’oranger puis les faire rouler dans du sucre glace mélangé à la cuillère de maïzéna.
  • Déposer les ghribas sur une plaque de cuisson puis les aplatir légèrement à l’aide du pouce.
  • Enfourner pour environ 10 minutes, les ghribas doivent craquer et légèrement dorer.
Keyword amande, noix de coco