Catégorie : Cookies et Bredele

Publié le

Carrés flocons d’avoine, chocolat et beurre de cacahuètes

une petite recette tirée du livre « bake from scratch #3 » pour le goûter de deux enfants gourmands. Soyons francs, même les parents ont fait les gourmands quand c’est sorti du four!
refroidis, les carrés se tiennent bien et se conservent petite semaine dans une boîte hermétique. mais il faut les goûter également juste tiédis à la sortie du four, ils sont alors fondants et dégoulinants de chocolat.
je ne vais pas vous mentir, ce ne sont pas les gâteaux les plus lights du monde (on en est loin), mais bon, il faut bien se faire plaisir de temps en temps!

Carrés flocons d’avoine, chocolat et beurre de cacahuètes

Céline
24/04/22
C5 B4 Z5 E5
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Goûter
Portions 40 carrés
Calories 188 kcal

Equipment

  • 1 plat d'environ 24 x 34cm

Ingrédients
  

  • 225 g de beurre mou
  • 220 g de sucre muscovado
  • 100 g de sucre cristal
  • 250 g de beurre de cacahuètes
  • 2 oeufs (100g)
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • 250 g de farine
  • 230 g de flocons d'avoine
  • 3 g de sel
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 5 g de levure
  • 230 g de chocolat coupé grossièrement

Instructions
 

  • Dans le bol d'un robot, battre à la feuille le beurre et les sucre pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  • Ajouter le beurre de cacahuètes, mélanger de nouveau.
  • Incorporer les oeufs et la vanille.
  • Tamiser la farine, le sel, la levure et le bicarbonate de soude sur la pâte. Ajouter 210g de flocons d'avoine, et mélanger le tout à la cuillère grossièrement.
  • Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le plat de papier cuisson.
  • Etaler la moitié de la pâte au fond du plat (pour plus de facilité, se mouiller les mains et presser à la main). Répartir dessus 175g de chocolat.
  • Puis recouvrir du reste de pâte (toujours avec les mains mouillées pour plus de facilité), et parsemer sur le dessus les 55g de chocolat et les 20g de flocons d'avoine restants.
  • Enfourner pour environ 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de couper en morceaux.
Keyword beurre de cacahuètes, chocolat, flocons d’avoine
Publié le

Basboussa

avec les années (et après avoir arrêté de fumer), je suis devenue une vraie bouche à sucre. Mes hanches sont là pour me le rappeler! au quotidien j’essaie donc de manger le plus équilibré possible, avec souvent un yaourt en dessert, histoire de satisfaire mon envie de sucré sans pour autant tomber dans l’excès.
mis à part les biscuits du goûter pour les enfants, je ne fais des gâteaux que quand je suis invitée ou que j’invite à la maison.
mais de temps en temps, pour me faire plaisir et faire plaisir à ma petite tribu, je confectionne un dessert rien que pour nous. Il faut qu’il soit crémeux pour mon mari, avec du chocolat pour mes enfants, bref, les recettes sont toujours assez ciblées.
mais cette fois, c’est moi qui ai choisi!
la basboussa est un dessert du moyen-orient (mais présent sous différents noms à travers le liban, l’egypte, le maroc, …) préparé à base de semoule et dans ma recette parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Les enfants ont boudé, certes, mais mon mari et moi nous sommes régalés de son incroyable moelleux.

Basboussa

Céline
C5 B5 Z2 E2
27/03/22
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Dessert
Portions 8 personnes
Calories 427 kcal

Ingrédients
  

  • 250 g de semoule fine (pas celle du couscous!)
  • 100 g d'amandes mondées
  • 125 g de yaourt (nature, au pire à la vanille)
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
  • 12 cl d'huile de tournesol
  • 80 g de sucre semoule

Pour le sirop:

  • le jus d'½ citron
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 20 cl d'eau
  • 100 g de sucre semoule

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un grand saladier, mettre la semoule, le sucre et la levure. Mélanger ces ingrédients secs. Ajouter les oeufs, l'eau de fleur d'oranger, l'huile et le yaourt.
  • Mélanger soigneusement au fouet.
  • Verser la pâte dans un moule beurré. Lisser la surface si nécessaire et déposer des amandes mondées pour former un joli dessin.
    (Pour monder des amandes, les laisser reposer dans de l'eau bien chaude quelques minutes, puis pincer l'amande pour la sortir de sa peau.)
  • Enfourner pour environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, chauffer doucement à la casserole les ingrédients du sirop.
  • Les verser dès la sortie du four sur le gâteau cuit, puis laisser refroidir avant de découper.
Keyword amande, eau de fleur d’oranger, semoule fine, yaourt
Publié le

Palepa à la cannelle et au miel

Mes snickerdoodles n’ont pas duré longtemps. Il faut dire qu’avec les copains qui s’invitent et les enfants rencontrés sur la plaine de jeu qui n’avaient jamais goûté des biscuits au nom si rigolo, ma fournée n’a pas fait long feu. Et donc, me voici de nouveau aux fourneaux (bon, j’arrête de me plaindre, j’adore ça moi, faire des gâteaux …)
Cette fois, ce sont des palepa à la canelle et au miel que je confectionne. La recette est tirée du livre easy mango « pâtisseries marocaines » de nadia paprikas. Ce sont des petits biscuits simples, pas trop sucrés, au bon goût de cannelle, qui se conservent facilement quelques jours. Impeccable pour le goûter!

Palepa à la cannelle et au miel

Céline
C3 B- Z5 E5
25/03/22
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 42 minutes
Type de plat Goûter
Portions 90 pièces
Calories 41 kcal

Ingrédients
  

  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 600 g de farine
  • 1 paquet de levure
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • 100 g de sucre semoule

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mettre le sucre, la cannelle, les oeufs, le miel et l'huile et battre le tout au fouet.
  • Ajouter ⅓ de la farine toujours au fouet. Passer sur une cuillère en bois et ajouter le reste de la farine ainsi que la levure.
  • Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
  • Former des gros boudins que vous couperez et façonnerez en petit boudins.
  • Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson en les espaçant bien car ils vont doubler de volume à la cuisson. Faire des stries sur chaque boudin avec le dos d'une fourchette.
  • Enfourner pour environ 12 minutes. Les palepas doivent être dorées. Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique.
Keyword cannelle, huile de tournesol, miel