Catégorie : Cookies et Bredele

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Montecaos

Une petite douceur algérienne parfaite pour agrémenter un thé, à la menthe ou pas. Recette tirée du livre « les desserts de bernard »

Montecaos

Céline
C4 B- Z4 E4
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Course Goûter
Servings 35 pièces
Calories 143 kcal

Ingredients
  

  • 500 g de farine
  • 250 g d'huile
  • 160 g de sucre glace
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ sachet de levure
  • 65 g de poudre d'amandes
  • cannelle

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine, la levure et le sucre glace.
  • Ajouter l'huile tout doucement en filet …
  • … jusqu'à ce que la pâte peut se mettre en tas. Ajouter la vanille liquide et bien l'amalgamer.
  • Former des petits dômes pointus en prenant une petite poignée de pâte. Les poser sur une plaque à pâtisserie et les saupoudrer d'un peu de cannelle.
  • Enfourner pour environ 30 minutes. Les gâteaux doivent être légèrement colorés et craquelés.
Keyword amande, sucre glace
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Classic shortbread

Pour faire concurence au shortbread de walkers, j’ai décidé d’essayer cette recette tirée du livre de martha Stewart « cookies ». Le résultat est excellent, une texture ferme, mais un peu chewy au milieu. ça fond, ça croque, et on oublie les calories du gâteau tellement on a envie d’en reprendre une bouchée!

Classic shortbread

Céline
C5 B- Z5 E5
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Temps de repos au frais 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Course Goûter
Servings 8 grosses parts
Calories 400 kcal

Ingredients
  

  • 2 cups de farine (env. 260g)
  • 1 ¼ tsp de sel
  • 225 g de beurre
  • ¾ cup de sucre (env. 150g)

Instructions
 

  • Dans le bol du robot, mixer le beurre environ 5 minutes avec la feuille du robot jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  • Ajouter tout doucement le sucre, et mixer encore 2 minutes.
  • Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger juste le temps de l'incorporer.
  • Verser le sable dans un moule amovible chemisé, et presser la pâte. Mettre au frais 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Ôter un petit cercle au milieu du moule, et couper le gâteau en 8 parts. A l'aide d'un cure-dent, piquer la surface.
  • Enfourner pour environ 1 heure. Le shortbread doit être doré. Tant que le gâteau est chaud, recouper les parts, puis laisser le gâteau refroidir dans le moule. Le shortbread peut se garder 2 semaines dans une boîte hermétique.
Keyword sablés, shortbread
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Le cookie qui pépite fort de Michel et Augustin

je crois que les cookies aux pépites de chocolat sont les gâteaux préférés de ma fille. Ce sont toujours ceux-là qu’elle réclame quand je propose de pâtisser. Alors je tente différentes recettes. Cette fois, les cookies qui pépitent tirés du livre de michel et augustin « devenez l’expert des cookies »

Le cookie qui pépite fort de Michel et Augustin

Céline
C5 B5 Z5 E5
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 8 minutes
Course Goûter
Servings 8 cookies
Calories 285 kcal

Ingredients
  

  • 60 g de beurre
  • 75 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 90 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 220 g de palets de chocolat

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger le beurre mou avec le sucre …
  • … puis ajouter l'oeuf.
  • Incorporer la farine et la levure, mélanger pui ajouter 170g de palets de chocolat soigneusement.
  • Prélever 8 cuillères à soupe de pâte et les répartir une plaque à pâtisserie en les espaçant suffisamment. Les applatir légèrement et répartir les 50g restants de chocolat sur le dessus.
  • Enfourner pour environ 8 minutes. A partir de 6 minutes, bien surveiller et attention, ça va très vite!
Keyword chocolat, cookies