Montecaos

Une petite douceur algérienne parfaite pour agrémenter un thé, à la menthe ou pas. Recette tirée du livre « les desserts de bernard »

Montecaos

Céline
C4 B- Z4 E4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Goûter
Portions 35 pièces
Calories 143 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g de farine
  • 250 g d'huile
  • 160 g de sucre glace
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ sachet de levure
  • 65 g de poudre d'amandes
  • cannelle

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine, la levure et le sucre glace.
  • Ajouter l'huile tout doucement en filet …
  • … jusqu'à ce que la pâte peut se mettre en tas. Ajouter la vanille liquide et bien l'amalgamer.
  • Former des petits dômes pointus en prenant une petite poignée de pâte. Les poser sur une plaque à pâtisserie et les saupoudrer d'un peu de cannelle.
  • Enfourner pour environ 30 minutes. Les gâteaux doivent être légèrement colorés et craquelés.
Keyword amande, sucre glace

Classic shortbread

Pour faire concurence au shortbread de walkers, j’ai décidé d’essayer cette recette tirée du livre de martha Stewart « cookies ». Le résultat est excellent, une texture ferme, mais un peu chewy au milieu. ça fond, ça croque, et on oublie les calories du gâteau tellement on a envie d’en reprendre une bouchée!

Classic shortbread

Céline
C5 B- Z5 E5
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps de repos au frais 20 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Type de plat Goûter
Portions 8 grosses parts
Calories 400 kcal

Ingrédients
  

  • 2 cups de farine (env. 260g)
  • 1 ¼ tsp de sel
  • 225 g de beurre
  • ¾ cup de sucre (env. 150g)

Instructions
 

  • Dans le bol du robot, mixer le beurre environ 5 minutes avec la feuille du robot jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  • Ajouter tout doucement le sucre, et mixer encore 2 minutes.
  • Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger juste le temps de l'incorporer.
  • Verser le sable dans un moule amovible chemisé, et presser la pâte. Mettre au frais 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Ôter un petit cercle au milieu du moule, et couper le gâteau en 8 parts. A l'aide d'un cure-dent, piquer la surface.
  • Enfourner pour environ 1 heure. Le shortbread doit être doré. Tant que le gâteau est chaud, recouper les parts, puis laisser le gâteau refroidir dans le moule. Le shortbread peut se garder 2 semaines dans une boîte hermétique.
Keyword sablés, shortbread

Le cookie qui pépite fort de Michel et Augustin

je crois que les cookies aux pépites de chocolat sont les gâteaux préférés de ma fille. Ce sont toujours ceux-là qu’elle réclame quand je propose de pâtisser. Alors je tente différentes recettes. Cette fois, les cookies qui pépitent tirés du livre de michel et augustin « devenez l’expert des cookies »

Le cookie qui pépite fort de Michel et Augustin

Céline
C5 B5 Z5 E5
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Type de plat Goûter
Portions 8 cookies
Calories 285 kcal

Ingrédients
  

  • 60 g de beurre
  • 75 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 90 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 220 g de palets de chocolat

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger le beurre mou avec le sucre …
  • … puis ajouter l'oeuf.
  • Incorporer la farine et la levure, mélanger pui ajouter 170g de palets de chocolat soigneusement.
  • Prélever 8 cuillères à soupe de pâte et les répartir une plaque à pâtisserie en les espaçant suffisamment. Les applatir légèrement et répartir les 50g restants de chocolat sur le dessus.
  • Enfourner pour environ 8 minutes. A partir de 6 minutes, bien surveiller et attention, ça va très vite!
Keyword chocolat, cookies