Maison de Hansel et Gretel

C’est un super souvenir d’enfance. Ma mère, institutrice en dernière année de maternelle, le préparait avec ses élèves. Je ne sais plus quel âge j’avais, sans doute moins de 13 ans, mais je me souviens bien de cette maison aux murs de gâteaux, de chocolat et de bonbons, semblable à celle du conte des frères Grimm.
J’avais envie cette année de recréer cet univers merveilleux pour mes enfants, assez grands pour manger les biscuits et assez jeunes pour goûter sa magie. Mon père m’a donc construit une base en bois, réutilisable à l’infini. Pas de consignes spéciales, la maison est décorable selon ses envies.
Faites-vous confiance et laissez la magie opérer!

Maison de Hansel et Gretel

Céline
5 from 1 vote
Temps de préparation 2 heures
Temps total 2 heures
Type de plat Goûter
Portions 20 enfants

Ingrédients
  

  • 400 g de chocolat noir
  • différents biscuits rectangulaires pour les murs
  • langues de chat ou de croquants aux amandes pour les tuiles
  • des biscuits ronds pour les fenêtres
  • des smarties
  • des nic nac au sucre
  • tout ce qui vous fait envie en fait!
  • du sucre glace

Instructions
 

  • Tapisser la structure de papier aluminium alimentaire.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie, et peindre une façade après l'autre de chocolat, ni trop, ni pas assez. Placer les biscuits ou bonbons sur le chocolat et attendre quelques secondes pour que le biscuit tienne.
    Finir par un voile de sucre glace pour figurer la neige.
Keyword biscuits, bonbons, chocolat

Macarons de Nancy

9ème recette de mon marathon bredele 2020, tiré du livre « les petits fours » de josiane syren.

Macarons de Nancy

Céline
5 from 1 vote
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Goûter
Portions 80 pièces
Calories 24 kcal

Ingrédients
  

  • 250 g de sucre glace
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 3 blancs d'oeufs

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Mélanger le sucre et la poudre d'amandes. Travailler avec les blancs d'oeufs.
  • Dresser de petits tas bien espacés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson (important).
  • Les applatir à l'aide d'un pinceau trempé dans de l'eau froide.
  • Enfourner pour environ 10 à 15 minutes (bien surveiller, les bords doivent être dorés, l'intérieur plus pâle).
  • Décoller à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
Keyword amande, bredele

Bombes aux noix

Dernière recette de mon marathon bredele 2020, car la paroi vitrée interne de la porte de mon four s’est décollée et elle part en réparation, donc, plus de cuisson possible!
Cette recette est tirée du livre « les petits fours » de josiane Syren. C’est un délice qui s’avale en une bouchée. Un peu longue à faire, mais toujours un plaisir. pas trop sucrés, délicieusement craquants avec le cerneau de noix, ces bredele se mangent sans faim/fin.

Bombes aux noix

Céline
5 from 1 vote
Temps de préparation 50 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos 3 heures
Temps total 4 heures 5 minutes
Type de plat Dessert
Portions 50 pièces
Calories 75 kcal

Ingrédients
  

  • 125 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf entier
  • ¼ teaspoon d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de noix moulues
  • 300 g de farine

Pour le glaçage:

  • 100 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de marmelade d'abricot
  • 50 cerneaux de noix

Instructions
 

  • Battre ensemble le beurre, le sucre et l'extrait de vanille.
  • Ajouter les jaunes d'oeufs, l'oeuf et le sel. Travailler en mousse.
  • Incorporer les noix moulues et la farine. Laisser reposer 2 à 3 heures au frais.
  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Former des petites boules de la taille d'une noix. Enfourner pour environ 15 minutes.
  • Enduire les bombes de confiture dès la sortie du four.
  • Délayer le sucre glace avec de l'eau. Glacer les bombes dès que la confiture est sèche. Décorer de cerneaux de noix.
Keyword bredele, noix