Tomber en panne de four en décembre n’est vraiment pas la panacée! Outre mon marathon bredele interrompu, decembre est également le mois d’anniversaire de mes 2 enfants. et je ne vous parle pas de noël …
Donc, qui dit anniversaire, dit gâteau d’anniversaire! a la maison, mais également à l’école. Et en ces temps de COVID, les mesures sanitaires sont strictes (normal) mais cela complique quelque peu les choses.
Le défi était de trouver une recette sans cuisson, qui puisse être préparé pour 25 enfants, avec des parts individuelles faciles à prendre sans tripoter le gâteau. Mon fils a donc choisi un saucisson au chocolat, recette que j’ai adaptée de plusieurs sources pour matcher avec ce que j’avais dans mon garde-manger. TaDAAA!!!
Puis rajouter le lait concentré, les noisettes et pistaches et les biscuits écrasés en petits morceaux.
Bien mélanger et mettre la pâte obtenue sur un grand morceau de film alimentaire. Essayer de fermer le film en formant un boudin, et enrouler dans plusieurs épaisseurs de film pour contenir la pâte. Caler dans un plat (sinon, adieu les tranches régulières), et placer 3 heures au frais pour raffermir le saucisson.
Déballer le saucisson et le frotter avec un peu de sucre glace (pour l'illusion de la peau du saucisson) et le laisser au frais mais pas au frigo avant dégustation.
C’est un super souvenir d’enfance. Ma mère, institutrice en dernière année de maternelle, le préparait avec ses élèves. Je ne sais plus quel âge j’avais, sans doute moins de 13 ans, mais je me souviens bien de cette maison aux murs de gâteaux, de chocolat et de bonbons, semblable à celle du conte des frères Grimm.
J’avais envie cette année de recréer cet univers merveilleux pour mes enfants, assez grands pour manger les biscuits et assez jeunes pour goûter sa magie. Mon père m’a donc construit une base en bois, réutilisable à l’infini. Pas de consignes spéciales, la maison est décorable selon ses envies.
langues de chat ou de croquants aux amandes pour les tuiles
des biscuits ronds pour les fenêtres
des smarties
des nic nac au sucre
tout ce qui vous fait envie en fait!
du sucre glace
Instructions
Tapisser la structure de papier aluminium alimentaire.
Faire fondre le chocolat au bain marie, et peindre une façade après l'autre de chocolat, ni trop, ni pas assez. Placer les biscuits ou bonbons sur le chocolat et attendre quelques secondes pour que le biscuit tienne.Finir par un voile de sucre glace pour figurer la neige.
Ma Ruche (qui dit oui) a proposé à la vente la semaine dernière des produits en direct de Sicile, dont des cédrats. Ni une ni deux, je saute sur l’occasion, et me voici en possession d’1 kilo de cédrat. Qu’en faire? Cela ne se mange pas comme un citron, cela ne se presse pas…. Du cédrat confit alors, pour parfumer mes prochains gâteaux!
Ingrédients:
1 kg de cédrat (bio si possible) environ 450g de sucre environ 450g d'eau
Brosser et sécher le cédrat, d’autant plus soigneusement s’il n’est pas bio. Le couper en quartiers et vider la pulpe en gardant environ 1cm de peau blanche.
Faire blanchir les écorces dans un bain d’eau froide additionné d’un cuillère à café de sel. Porter à ébullition et laisser frémir 2 minutes. Répéter l’opération 3 fois (donc 4 blanchiments en tout), en renouvellant l’eau à chaque bain, mais sans ajouter par la suite de sel.
Egoutter et peser les écorces. Il doit rester environ 450g de matière (cela peut varier, donc ajuster le poids de l’eau et de sucre pour la suite). Faire un sirop avec 450g d’eau et 450g de sucre.
Quand le sirop bout, y verser les écorces et laisser frémir 5 minutes à feu très doux. Eteindre le feu, et laisser refroidir le mélange une demi-heure hors du feu. Puis recommencer l’opération 2 fois. A la fin de la 3ème ébullition, couvrir la casserole, et laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain, retirer le couvercle puis porter à nouveau à ébullition, puis laisser doucement le sirop réduire à feu très doux jusqu’à ce qu’il n’y en ait presque plus. Eteindre le feu, et laisser refroidir.
Déposer les écorces sur une grille sans qu’elles ne se touchent (attention, il faudra 3 grilles pour 1kg de cédrat), placer la grille sur une assiette pour que le sirop restant y coule, et placer le tout au four, chaleur tournante 35°C, pendant 4 ou 5 heures.
