Avec un reste de pâte feuilletée, que faire? une petite douceur avec de la pâte d’amande, dans la lignée des pâtisseries fika.
Mini escargots à la pâte d’amande
Ingrédients
- 100 g de pâte feuilletée (gros comme un poing)
- 20 g de beurre
- 20 g de sucre
- 20 g de pâte d'amandes
- du lait sucré pour dorer
- un peu de rhum
- un peu d'épices à pain d'épices
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sur une surface farinée, étaler finement la pâte feuilletée.
- Dans un petit bol, mélanger à la fourchette le beurre, le sucre et la pâte d'amandes en morceaux (le remonce). Ajouter le rhum et les épices.
- A la main, déposer délicatement le remonce sur toute la surface sauf une bande d'environ 2 cm à l'extrémité. Badigeonner la bande de 2 cm d'un peu d'eau.
- Rouler tout doucement la pâte en boudin en finissant par la bande humectée d'eau. Rouler une ou deux fois le boudin sur lui-même pour que la soudure adhère bien.
- Couper en 9 morceaux. Les tremper brièvement dans le lait sucré, puis les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour environ 20 minutes. Laisser tièdir avant de déguster.
