En farfouillant sur youtube pour trouver la recette des bâtonnets de riz gluant épicés à la noix de coco, je suis tombée sur une recette également à base de riz gluant qui m’a fait de l’oeil, le Htamané.
J’ai noté la recette au vol, l’ai oubliée un moment dans le petit capharnaüm de mon bureau, puis je l’ai re-découverte. J’ai revisionné la vidéo de la recette pour m’apercevoir que ce plat, qui célèbre la fin de la saison froide en birmanie, était plutôt un plat salé.
Pour ma part, j’ai décidé d’en faire un plat sucré, une sorte de dessert, barre énergétique, petit déj sain, enfin, en gros une expérience culinaire.
Pas si mal que cela finalement l’expérience culinaire, même si les quantités que j’avais cuisinées auraient contentées une famille de 8 gros mangeurs! La prochaine fois, je diviserai les quantités par 2 (au moins), et je rajouterai un peu de sucre et des morceaux de gingembre confit.
Htamané sucré
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Ingredients
- 250 g de riz gluant
- 400 ml de lait de coco
- 30 g de sésame blond
- 25 g de sésame noir
- 80 g de cacahuètes grillées
- 1 cuillère à soupe d'extrait de gingembre (ou 2,5 cm de gingembre)
- 100 g de copeaux de noix de coco toastées (ou de moitié avec de la noix de coco râpée)
- 100 g de sucre de cane
Instructions
- Laver le riz gluant à grande eau en changeant plusieurs fois l'eau. Réserver pendant une heure environ. Cuire le riz à la vapeur, TMX, vitesse 1, Varoma, environ 30 minutes.
- Verser le lait de coco dans une casserole, ajouter le sucre et l'extrait de gingembre et porter tout doucement à ébullition.
- Ensuite, verser le riz, baisser le feu, et laisser le riz absorber le lait de coco en remuant régulièrement.
- Toaster les graines de sésame, concasser les cacahuètes et les chips toastés de noix de coco.
- Ajouter au riz les différentes arachides, bien mélanger et verser dans un plat en saupoudrant dessus et dessous de la noix de coco râpée.
- A déguster tiède ou froid, bien le conserver au frigo.
