Quand ma mère m’en a parlé et a vanté sa recette, j’ai eu un mouvement de recul. Euhhh, betterave rouge??? Oui, pourquoi pas… Et j’ai goûté pour faire plaisir. Mais quel délice! C’est épicé, velouté, un peu sucré mais pas trop. Du pur plaisir!
En creusant sur l’origine de la recette, elle provient d’une amie de la famille. merci à elle de l’avoir partagée. Elle fera, à partir de maintenant partie de mes recettes d’hiver.
Velouté de betterave rouge
Ingrédients
- 1 oignon
- 4 petites pommes de terre
- 2 pommes
- 2 grosses betteraves rouges
- 1 crottin de chèvre frais
- un trait de vinaigre balsamique
Instructions
- Faire revenir l'oignon en morceau dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les pommes de terre, les pommes et les betteraves rouges. Faire cuire au Thermomix 25 minutes, 90°C, vitesse 1.
- Saler et poivrer. Mixer avec du chèvre frais, puis servir avec une goutte de vinaigre balsamique.
