Catégorie : Recettes soupes

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Velouté patates douces et poivrons rouges

un essai de fin de frigo qui se révèle super bon…

Velouté patates douces et poivrons rouges

Céline
C5 B5 Z5 E5
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes
Calories 242 kcal

Ingrédients
  

  • 1 grosse patate douce
  • 2 poivrons rouges
  • 2 côtes de céleri branche
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
  • 20 cl de crème fleurette
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Eplucher la patate douce et la couper en morceaux. Couper également en morceaux les poivrons et le céleri. Verser le tout dans le bol du TMX.
  • Saler, ajouter le bouillon de légumes et verser de l'eau à hauteur des légumes.
  • Faire cuire 25 minutes, 90°C, vitesse 1.
  • Poivrer, ajouter la crème fleurette et mixer 1 minute en augmentant la vitesse jusqu'à 10. Rectifier l'assaisonnement.
Keyword crème fleurette, patate douce, poivron rouge
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Soupe mexicaine à la tomate

C’est un classique à la maison pour une soirée plateau télé. Selon les envies ou les composants du placard, on ajoute ou on retire un ou plusieurs ingrédients: pas de riz, plus de cheddar, plus d’avocats, pas de menthe …
La recette originale est tirée de « Jamie en 15 minutes » de jamie oliver.

Soupe mexicaine à la tomate

Céline
C5 B5 Z4 E5
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Plat principal, Soupe
Portions 4 personnes
Calories 642 kcal

Ingrédients
  

  • 4 oignons nouveaux
  • 1 bouquet de coriandre
  • 4 gousses d'ail
  • 100 g de riz basmati
  • 450 g de poivrons rouge (en bocal)
  • 800 g de tomates concassée (en conserve)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 25 cl de yaourt
  • ½ bouquet de menthe fraîche
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 1 avocat mûr
  • 30 g de féta
  • 175 g de nachos (nature ou au fromage par exemple)
  • 50 g de cheddar

Instructions
 

  • Nettoyer et émincer 1 petite botte de ciboule (en garder pour la garniture) et la faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive. Y ajouter les tiges d’1 bouquet de coriandre (garder les feuilles), 4 gousses d’ail non épluchées écrasées, 100g de riz basmati, 450 g de poivrons rouges en bocal égouttés et 800 g de tomates concassées en conserve. Verser 85 cl d’eau bouillante, saler et faire cuire à couvert.
    Ou verser tous les ingrédients dans le bol du TMX et programmer 15 minutes, 90°C, vitesse 2.
  • Découper en quartiers 1 poignée de tomates cerises, couper 1 avocat mûr en deux et les placer sur une planche avec la ciboule restante, les feuilles de coriandre et 30 g de feta. Etaler les chips tortillas dans un plat à four, les recouvrir de 50 g de cheddar râpé, puis les faire dorer au gril en haut du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  • Mixer 25 cl de yaourt nature 0%, et les feuilles de 1/2 bouquet de menthe fraîche jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
  • Rincer le mixeur puis mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse, y ajouter le jus d’1/2 citron vert, et l’assaisonner. Dessiner dessus des traits de yaourt à la menthe et la servir avec les nachos, la garniture et des quartiers de citron vert.
Keyword cheddar, coriandre, nachos, poivrons, tomate, yaourt
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Crème d’aubergines rôties au tahin et zaatar

Dans ma quête dans fin d’une bonne soupe réconfortante pour le soir sans féculents, je vous propose aujourd’hui cette crème d’aubergines. Certes, le tahin et le lait d’amandes n’en font pas la plus light, mais elle est gourmande, et change vraiment au niveau du goût.
recette tirée du livre « des soupes qui nous font du bien ».

Crème d’aubergines rôties au tahin et zaatar

Céline
C5 B4 Z4 E4
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes
Calories 166 kcal

Ingrédients
  

  • 4 aubergines
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 500 ml de lait d'amandes
  • 2 cuillère à café de zaatar
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C, et enfourner les aubergines pour envrion 50 minutes.
  • Couper les aubergines en deux dans la longueur, et racler la chair avec une cuillère.
  • Dans le bol du blender, placer les aubergines, le zaatar, le jus de citron et le lait d'amandes.
  • Mixer longuement pour obtenir une texture crémeuse et ajouter de l'eau pour obtenir la fluidité souhaitée. Saler et poivrer à discrétion.
Keyword aubergine, lait d’amande, tahini