Catégorie : Recettes soupes

Publié le

Soupe courgette noisettes coriandre

Une petite soupe simple et légère, sans prétention, adaptée du livre « des soupes qui nous font du bien »

Soupe de courgettes, coriandre et noisettes

Céline
C4 B4 Z4 E4
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes
Calories 100 kcal

Ingrédients
  

  • 600 g de courgettes
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes
  • 200 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe bombée de purée de noisettes
  • 4 cuillères à soupe de coriandre
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Dans le bol du TMX, placer les courgettes coupées en morceaux ainsi que le bouillon cube. Ajouter de l'eau 3 doigts sous la hauteur des courgettes. Faire cuire vitesse 1, 90°C, 20 minutes.
  • Ajouter la coriandre, le lait et la purée de noisettes, saler et poivrer et mixer finement.
Keyword coriandre, courgette, noisettes
Publié le

Velouté de butternut, orange et cacao

Je suis toujours à l’affut de nouvelles recettes pour des soupes du soir, sans féculents si possible. Celle-ci est extraite du livre « des soupes qui nous font du bien ». Elle paraît assez spéciale de prime abord, l’odeur qui s’en dégage a déplu à benjamin, mais après l’avoir goûtée, elle remporte les suffrages des parents si ce n’est des enfants!

Velouté de butternut, orange et cacao

Céline
C5 B4 Z3 E3
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes
Calories 134 kcal

Ingrédients
  

  • 1 kg de butternut
  • 1 orange
  • 1 oignon jaune
  • 1 cuillère à soupe de bouillon végétal
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer
  • 1 pincée de cumin, 1 de cardamome, et 1 de muscade pour servir chaque assiette

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C. Eplucher la butternut et la disposer dans un plat allant au four.
  • Enfourner pour 30 minutes environ.
  • Placer l'oignon émincé dans le bol du TMX avec l'huile d'olive et cuire 4 minutes, 90°C, vitesse 1. Ajouter la chair de butternut, le zeste de l'orange ainsi que son jus, le cacao, le bouillon, et couvrir d'eau à hauteur. Faire cuire 15 minutes, 90°C, vitesse 1. A terme, mixer finement, et ajouter plus d'eau si nécessaire. Saupoudrer des épices.
Keyword courge butternut, orange
Publié le

Soupe des bonnes résolutions (courgettes, fenouil, sauce soja)

Et oui, de bonnes résolutions, plus de goût et moins de calories. Des légumes et de bonnes vitamines le soir. Tout cela contenu dans cette soupe, la 3ème testée (et un peu adaptée cette fois) de mon livre « journal d’un amoureux des soupes ».

Soupe courgettes, fenouil et sauce soja

Céline
5 from 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes
Calories 75 kcal

Ingrédients
  

  • 600 g de courgettes
  • 200 g de fenouil
  • 600 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de gingembre (ou 30g de gingembre râpé)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
  • sel

Instructions
 

  • Faire cuire dans le TMX les courgettes et le fenouil en morceaux dans l'eau salée vitesse 1, 90°C, 30 minutes.
  • Ajouter le gingembre, la sauce soja, le sésame noir, et mixer finement.
Keyword courgette, fenouil, gingembre, sauce soja