Connaissez-vous la loi de Murphy? Cette loi qui dit que tout ce qui est susceptible d’aller mal ira mal… Eh bien moi c’est avec les barbecues que j’ai des problèmes. Il me suffit de programmer un BBQ pour qu’il pleuve ce jour là. Comme par hasard…
Avec le temps et la sagesse venant, j’ai développé des contre-attaques: barbecue à couvercle, parasol qui fait parapluie géant… annulation du barbecue en cas extrême.
En même temps rester à proximité d’un barbecue brûlant quand il fait 40 degrés à l’ombre, ce n’est pas non plus la panacée. Bon, ça, ça n’arrive jamais pour moi.
Aujourd’hui il pleut. Je vous propose donc une recette de brochettes de poulet au barbecue. Si vous êtes chat noir et qu’il ne fait pas beau chez vous, gardez-là de côté pour plus tard, elle le mérite. Si jamais, il fait beau chez vous, allez-y, foncez! Vous ne le regretterez pas…
Brochettes de poulet mariné à l’ail confit
Equipment
- des piques en bois ou en métal
Ingrédients
- 800 g de blanc de poulet
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 grosse cuillère à café de sel
- quelques tours de moulin à poivre
- le zeste d'un demi-citron
Pour le confit d'ail:
- 2 têtes d'ail
- 100 ml d'huile d'olive (et un peu plus pour compléter si besoin)
Instructions
- Préparer le confit d'ail en séparant les gousses sans les éplucher. Les placer dans une casserole en 1 couche, puis verser l'huile d'olive. Il faut que l'huile recouvre tout juste les gousses d'ail.
- Porter tout doucement à ébullition, cuire pendant 10 minutes sans que ça fasse de grosses bulles, puis retirer du feu et laisser refroidir environ 15 minutes.
- Peler les gousses d'ail et les déposer dans un saladier. Les écraser grossièrement à la fourchette. Ajouter le sel, le poivre, le zeste de citron et 3 ou 4 cuillères à soupe de l'huile du confit d'ail (garder le reste d'huile d'olive à l'ail pour une prochaine fois).
- Finir par le persil haché puis mélanger le tout.
- Couper les blancs de poulet en morceaux. Déposer dessus la marinade, mélanger le tout, puis mettre au frais au moins 1 heure. Vous pouvez même préparer le poulet la veille, le laisser mariner pendant la nuit, puis préparer les brochettes au dernier moment.
- Enfiler les morceaux de poulet sur les piques, puis les faire cuire sur le barbecue à votre goût.
