Owi Owi, fouette-moi! La première fois que j’ai lu le nom de ce blog, j’ai éclaté de rire. Mais ça ne s’est pas arrêté là, et j’ai pouffé de rire régulièrement, au gré de mes incursions sur les différents billets. C’est Owi qui m’a initiée aux mystères du levain (le mien s’appelle Hibernatus, au vu du temps qu’il passe au frigo).
Alors, qui est Owi? Bon, là, un mystère plane. Après au moins 30 minutes de recherche (ben oui, pas plus, faut pas charrier non plus), j’ai découvert que l’auteur s’appelle Nathalie, surnommé Panpan par Déborah Dupont-Daguet, qu’elle est maman de 2 enfants, des jumeaux. Et j’ai de bonnes raisons de croire qu’elle habite dans les environs de Bruxelles.
Bon, après, on s’en moque un peu de tout ça. Le principal, c’est son humour, son blog, ses recettes, ses livres. Et là, on est servi. Je vais vous laisser consulter tous seuls comme des grands son blog, et je vais me concentrer sur son premier livre.
Oui, je sais, je suis un peu à la bourre, surtout que son second sort début novembre… Bon, j’essaierai d’être plus réactive la prochaine fois.
LE LIVRE:
Il est sorti chez Albin Michel en octobre 2022 (1 an de retard, finalement, c’est pas si catastrophique) en langue française. Une version en néerlandais devrait sortir ces prochains jours, c’est aussi pour cela que je pense que Owi est belge.
175 pages, ce n’est pas un très gros livre, mais il nous promet beaucoup: 12 recettes de base, 70 déclinaisons, 1000 gâteaux à créer.
1ère page, un récapitulatif des pictogrammes utilisés tout au long du livre. Ensuite, le sommaire.
On commence par le côté explicatif, les bases à savoir avant de commencer les recettes, quels ingrédients, quels ustensiles. Le ton est léger, l’humour est là. Les titres sont rigolos « nik la dietetik », « juste fais-le »… Owi ne se prend pas la tête, elle n’est pas une pâtissière pro, ça tombe bien, nous non plus.
La section recettes:
7 chapitres: snack cake, frutti-frutti, tout-terrain, brownie & blondie, banana bread, cookie cake, muffins, solos et emergency cake.
Chacun présente une, deux ou même trois recettes de base (ça fait 12, le compte est bon, oui oui, j’ai vérifié). La recette de base est toujours claire, bien expliquée avec des pictos, des instructions précises, et surtout, des infos importantes: là, tu peux changer quelque chose, là, touche à rien sinon c’est foutu…
Ensuite dans chaque chapitre, on va trouver plusieurs recettes de déclinaison de la recette de base.
On trouve par la suite une ou deux recettes par page. C’est en effet plus court, seuls les ingrédients sont notés, et pas le déroulé mot à mot de la recette. Il nous reste juste les pictos en haut à droite qui nous récapitulent ce qu’on est censé avoir lu avant. Ben oui, faut avoir lu la recette de base avant de se lancer…
Et à côté des ingrédients, on trouve les rubriques « encore + de Owi » et « Owi, des alternatives », qui nous donnent plein d’idées pour transformer les recettes, les améliorer, remplacer si on n’a pas quelque chose en cuisine… Bref, des bons plans…
Le livre se termine par la section « La cerise sur le gâteau », un concentré de recettes de base, de techniques simples, une ganache, un extrait de vanille, imbiber un gâteau de sirop…
On trouve enfin une section FAQ (frequently asked questions – bourse aux questions) pour éviter les écueils les plus fréquents.
MON AVIS:
J’aime le côté décomplexé des recettes, à l’anglo-saxonne. On ne se prend pas la tête et c’est tant mieux. D’ailleurs le mot d’ordre pour les ratés est:
Je lis assez peu de livre de cuisine en français car je trouve rarement ce côté un peu léger, et là, c’est parfait. N’attendez pas de grands discours sur sa vie, il n’y en a pas. Owi est réservée. C’est son travail et sa passion qu’elle vend, pas sa vie privée. Ce n’est pas une tranche de vie, c’est une tranche de cake. Que des recettes, pas de blabla, mais c’est efficace.
Idem pour les photos, elles sont simples et efficaces. Pas de grosse mise en scène mais on voit le produit fini et à quoi il doit ressembler.
Au niveau du nombre des recettes: 12 recettes de base, je confirme, 70 déclinaisons, je valise, 1000 gâteaux à créer … bon ok, je ne les ai pas comptés, on n’y est peut-être pas vraiment, mais c’est vrai que ça fait beaucoup de recettes à la fin.
J’aime bien ce livre. Ce n’est pas le livre de haute pâtisserie devant lequel je vais baver tout en sachant que je ne ferai jamais le gâteau (pas assez de temps, pas les ingrédients…) . C’est le livre que je vais finir par tâcher tant il est souvent sur mon plan de travail. C’est le livre qui me permet de faire rapidement un goûter pour mes enfants. Et pas toujours la même recette. C’est un livre tout-terrain, et tout simplement, il me convient.
LES RECETTES que j’ai testées et celles que je testerai très vite:
Carrés moelleux amandes et confiture d’abricot
Cookie cake beurre noisette, chocolat et fleur de sel
Cookie cake choco blanc, gingembre et citron
Carrés moelleux frangipane Gianduja
Brownie chocolat framboises à l’huile d’olive
Cookie cake, le classique
