Catégorie : Livre

Publié le

Nouilles aux légumes, sauce cacahuète et sésame

Une petite salade rapide à préparer, et qui peut facilement s’emmener dans une lunch box. La salade ultra saine est contrebalancée par une sauce riche et crémeuse. Recette tirée de « ma cuisine express » de deliciously ella.

Nouilles aux légumes, sauce cacahuète et sésame

Céline
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Plat principal, Salade
Portions 4 personnes
Calories 680 kcal

Ingrédients
  

  • 300 g de nouilles de riz asiatiques
  • 2 petites courgettes
  • 2 grosses carottes
  • 2 poivrons rouges
  • 3 oignons nouveaux
  • 100 g de cacahuètes grillées
  • 25 g de coriandre

Pour la vinaigrette:

  • 3 cuillères à soupe de tahini
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou de vin)
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • le jus et le zeste d'un citron vert
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 gousse d'ail
  • sel

Instructions
 

  • Laisser tremper les nouilles pendant 10 minutes dans une eau tiède, puis les faire cuire comme indiqué sur l'emballage.
  • Détailler des spaghettis de courgettes et de carottes. Emincer les poivrons et les oignons.
  • Réunir dans un saladier les légumes et les pâtes et bien mélanger. Parsemer des cacahuètes et de la coriandre.
  • Préparer la vinaigrette en mixant tous les ingrédients dans un blender. Ajuster l'eau en fonction de la consistance souhaitée de la sauce.
  • Servir les nouilles aux légumes, nappées de sauce et parsemées de quelques cacahuètes (on peut même rajouter des dés d'halloumi grillés si on veut!).
Keyword cachuète, nouilles
Publié le

Gingerbread Men

Qui n’a jamais goûté les gingerbread de walkers a décidement loupé quelque chose! Ces petits biscuits sablés au gingembre en forme de petits bonhommes se retrouvent majoritairement à noël mais j’avoue que je pourrai en manger tout au long de l’année. J’ai donc décidé de les confectionner moi-même.
La première difficulté a été de trouver l’emporte-pièce en forme de bonhomme. Je n’ai pas été assez rapide et mon magasin a vite été en rupture de stock. J’ai du attendre fin mars pour en trouver un.
La deuxième chose à faire, c’était de trouver un gingembre de bonne qualité, c’est quand même à la base du biscuit. La dernière étape, c’était de trouver une recette. j’ai décidé de tenter celle de Mary berry tirée de sa « baking bible ». On ressent bien le goût de gingembre, le biscuit est plus sucré que celui de walkers mais moins sablé. Donc, il faudra recommencer et tenter une nouvelle recette.

Gingerbread men

Céline
C5 B- Z3 E5
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 24 minutes
Temps total 49 minutes
Type de plat Goûter
Portions 50 bonhommes
Calories 60 kcal

Ingrédients
  

  • 350 g de farine
  • 1 tsp de bicarbonate de soude
  • 2 tsp de gingembre moulu
  • 100 g de beurre
  • 175 g de sucre muscovado
  • 4 tbsp de golden syrup
  • 1 gros oeuf battu

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le bicabonate de soude et le gingembre.
  • Sabler en ajoutant le beurre.
  • Ajouter le sucre, puis le golden syrup puis enfin l'oeuf battu.
  • Former une boule de pâte.
  • Sur une surface farinée, abaisser la pâte sur 6mm. Découper des formes.
  • Les déposer sur 3 plaques de pâtisserie et si désiré, former des yeux et des boutons avec des perles de chocolat ou des raisins secs.
  • Enfourner chaque plaque pour 8 minutes.
Keyword gingembre
Publié le

Croustillants de pommes de terre

J’adore les pommes de terre au four pour une seule raison, la peau croustillante que l’on fourre de beurre salé. Le beurre fond au contact des pommes de terre, c’est à se damner. c’est une des meilleures recettes de mon enfance.
Aussi, quand après avoir fait la recette du parmentier honey&co, il me reste des pelures de pommes de terre cuites au four, je ne fais ni une ni deux pour tenter la recette jointe à celle du parmentier et qui fait sauter les pelures au beurre et aux épices. c’est moins régressif que ma recette d’enfance, mais un peu moins riche également, je n’y perds rien au change.

Croustillants de pomme de terre

Céline
C5 B5 Z5 E5
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Apéritif
Portions 4 personnes
Calories 275 kcal

Ingrédients
  

  • les pelures de 1.5kg de pommes de terre cuites au four (voir recette du parmentier Honey & co)
  • sel
  • paprika fumé
  • yaourt
  • poivre
  • huile d'olive
  • beurre

Instructions
 

  • Faire chauffer de l'huile d'olive et du beurre dans une poêle. Ajouter les pelures de pommes de terre et saupoudrer de sel et de paprika fumé à discrétion. Servir chaud avec une sauce à base de yaourt salé et poivré.
Keyword pommes de terre