J’ai encore retrouvé de l’agneau haché dans mon congélateur. Eh oui, il n’est pas encore vide et prêt à être décongelé. Faut dire que j’ai tendance à stocker la nourriture en prévision d’une guerre atomique (ou autre catastrophe du même acabit). C’est vous dire si j’en trouve des trésors parfois !
Vous savez mon amour des boulettes de viande (d’ailleurs j’ai dernièrement acheté un nouveau livre de cuisine, oui, encore un, traitant uniquement des boulettes. L’intro est géniale et j’espère pouvoir vous le présenter bientôt, à mon retour de vacances).
Cette fois, peu d’ingrédients et d’épices dans la recette qui suit, mais la menthe fait toute la différence et confère à ces boulettes d’agneau beaucoup de fraîcheur. Servies avec une petite sauce yaourt à la grecque et menthe, du riz basmati et une salade de légumes, elles constituent un repas complet et léger par une chaude journée.
Boulettes d’agneau à la menthe
C5 B4 Z5 E507/07/22
Ingrédients
Pour les boulettes:
- 500 g d'agneau haché
- 1 oignon haché finement
- 2 grosses cuillères à soupe de menthe hachée
- 2 oeufs
- sel et poivre du moulin
Pour la sauce:
- 250 g de yaourt à la grecque
- 2 grosses cuillères à soupe de menthe hachée
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un saladier, placer tous les ingrédients des boulettes et malaxer le tout intimement.
- Former des boulettes de la taille d'une balle de golf, cela devrait en faire une vingtaine, et les placer dans un plat antiadhésif (le mien ne l'était pas, cela a un peu accroché lors de la cuisson).
- Enfourner pour environ 25 minutes, les boulettes doivent être dorées mais pas trop sèches.
Préparer la sauce:
- Dans un bol, mélanger le yaourt à la grecque, la menthe, et assaisonner à votre goût de sel et de poivre.
- Servir les boulettes accompagnées de leur sauce avec par exemple du riz basmati et une petite salade de crudités.
